Tomatbulgur

Møre hvetekjerner trukket i smaksrik tomatjuice, med en dyp og gyllen rødme. God olivenolje binder det hele sammen til en fløyelsmyk konsistens som dufter av solskinn og middelhav.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 383
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 52 g
• Lipides: 13 g

Ingredienser

• 250 g Bulgur ( rå )
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( hakket )
• 3 stk Rund tomat ( små terninger )
• 1 ss Tomatkaviar ( som den er )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje ( til steking )
• 200 ml Tomatjuice ( for væsken )
• 300 ml Mineralvann ( varmt )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 ss Tomatpuré

Fremgangsmåte

1. Aromatisk base

   Varm opp olivenoljen i en sauteringspanne eller tykkbunnet kjele. Fres finhakket løk og hvitløk til løken er blank og myk, og de herlige aromaene frigjøres.

2. Tomatkompott

   Tilsett terninger av tomat, tomatkaviar og tomatpuré. La det koke inn over middels varme til tomatene faller sammen og enkelt kan moses med en sleiv.

3. Fresing og væske

   Ha i bulguren og rør godt i ett minutt, slik at hvert korn blir blankt og dekket av oljen. Hell over tomatjuice og vann. Smak til med salt og pepper.

4. Småkoking og hvile

   Sett på lokk og la det småkoke på lav varme til all væsken er absorbert. Trekk kjelen av platen og la den hvile under lokk i 5 minutter. Da blir bulguren ferdig svulmet og herlig luftig.

Kokkens tips

• Ikke skyll bulguren først – vi vil beholde stivelsen for å sikre en kremet og god konsistens.
• Hvis kornene virker for faste, kan du tilsette en liten skvett vann og la den hvile litt lenger under lokk.

Oppbevaring

Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp igjen med en liten skvett vann for å få tilbake den saftige konsistensen.