Tomatbulgur
Ingredienser
- 250 gBulgur (rå)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (hakket)
- 3 stkRund tomat (små terninger)
- 1 ssTomatkaviar (som den er)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje (til steking)
- 200 mlTomatjuice (for væsken)
- 300 mlMineralvann (varmt)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 ssTomatpuré
Tilberedning
Møre hvetekjerner trukket i smaksrik tomatjuice, med en dyp og gyllen rødme. God olivenolje binder det hele sammen til en fløyelsmyk konsistens som dufter av solskinn og middelhav.
- 1
Varm opp olivenoljen i en sauteringspanne eller tykkbunnet kjele. Fres finhakket løk og hvitløk til løken er blank og myk, og de herlige aromaene frigjøres.
- 2
Tilsett terninger av tomat, tomatkaviar og tomatpuré. La det koke inn over middels varme til tomatene faller sammen og enkelt kan moses med en sleiv.
- 3
Ha i bulguren og rør godt i ett minutt, slik at hvert korn blir blankt og dekket av oljen. Hell over tomatjuice og vann. Smak til med salt og pepper.
- 4
Sett på lokk og la det småkoke på lav varme til all væsken er absorbert. Trekk kjelen av platen og la den hvile under lokk i 5 minutter. Da blir bulguren ferdig svulmet og herlig luftig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke skyll bulguren først – vi vil beholde stivelsen for å sikre en kremet og god konsistens.
- Hvis kornene virker for faste, kan du tilsette en liten skvett vann og la den hvile litt lenger under lokk.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp igjen med en liten skvett vann for å få tilbake den saftige konsistensen.
