Terte med ovnsbakte grønnsaker
Ingredienser
- 1 stkMørdeig (klar til bruk)
- 400 gButternutsquash (skrelt og delt i terninger)
- 2 stkGulrot (skåret i skiver)
- 1 stkRødløk (skåret i tynne båter)
- 1 stkRød paprika (skåret i strimler)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 3 stkEgg (sammenvispet)
- 200 mlFløte
- 100 gCheddarost (revet)
- 1 tsTimian (kun bladene)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Karamelliserte rotgrønnsaker og søt paprika som smelter sammen på en sprø mørdeigsbunn. En smaksrik gratineringsost gir en herlig dybde som binder det hele sammen.
- 1
Del squash, gulrøtter og paprika i jevne terninger, og skjær rødløken i båter. Fordel alt på et stekebrett, ringle over litt god olivenolje og dryss på timian. Bak i ovnen på 200°C til grønnsakene er møre og har fått gylne, karamelliserte kanter.
- 2
Kle en terteform med mørdeigen og prikk bunnen med en gaffel. Forvarm ovnen til 180°C. Om du har tid, bør bunnen forstekes («blindstekes») i 10 minutter for å sikre et skikkelig sprøtt resultat.
- 3
Visp sammen egg og fløte i en bolle. Smak til med havsalt og kvernet sort pepper. Vend inn halvparten av den revne cheddaren i blandingen.
- 4
Fordel de ovnsbakte grønnsakene i tertebunnen og hell over eggeblandingen. Strø over resten av osten. Stek i ca. 25 minutter til fyllet har satt seg og terten er vakkert gyllen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Unngå å fylle stekebrettet for tett; grønnsakene trenger plass for å bli skikkelig stekt i stedet for å koke i sin egen damp.
- Fyllet er ferdig når det har stivnet helt i midten og ikke lenger «disser» når du rister forsiktig på formen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i kjøleskap. Varm den gjerne opp i stekeovnen igjen for å beholde den sprø bunnen.
