Fransk løkterte
Ingredienser
Tilberedning
En fløyelsmyk blanding av løk som har fått godgjøre seg over svak varme til den er naturlig sødmefull, servert i en sprø mørdeigsbunn. Duften av nøtteaktig brunet smør og revet muskatnøtt fyller kjøkkenet.
- 1
Smelt smøret i en panne og tilsett den skivede løken. La den surre over lav varme mens du rører jevnlig, helt til den er blank og helt mør. Den skal ikke brennes, men få en nydelig, lys gyllen farge.
- 2
Visp sammen egg og fløte i en bolle. Smak til med salt, pepper og en god klype muskatnøtt. Blandingen skal være helt jevn og fin.
- 3
Kle en terteform med mørdeigen og prikk bunnen med en gaffel. Fordel den ferdigstekte løken jevnt utover, og hell over eggeblandingen. Dryss over litt timian til slutt.
- 4
Stek terta på 180 °C. Den er ferdig når fyllet har satt seg og kantene er gyllenbrune og slipper formen lett.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke stress med løken – det er den langsomme stekingen som henter ut den naturlige sødmen.
- Dersom løken slipper mye væske, kan du skru opp varmen litt mot slutten for å dampe det helt bort.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskap. Varmes opp igjen i stekeovnen for å bevare den sprø bunnen.
