Klassisk amerikansk kyllingsalat
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (posjert og revet)
- 150 gJapansk majones (godt avkjølt)
- 2 stkStangselleri (finkuttet)
- 0,5 stkRødløk (finhakket)
- 1 ssLimesaft (nypresset)
- 1 tsSennep (for et lite kick)
- 10 gBladpersille (hakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 100 gKlassisk majones
Tilberedning
Saftig posjert kyllingbryst i en silkemyk dressing. Sprø stangselleri og frisk sitrus gir en perfekt kontrast til den fyldige majonesen.
- 1
Legg kyllingbrystene i en kjele med lettsaltet, småkokende vann. La dem trekke i 12 til 15 minutter til kjøttet er gjennomkokt, men fortsatt saftig og gir etter for et lett trykk.
- 2
Kutt stangsellerien i små, jevne terninger for et deilig bitt. Finhakk rødløken og grovhakk den bladpersillen.
- 3
Når kyllingen er litt avkjølt, river du den opp for hånd eller med to gafler til ujevne biter. Dette gjør at dressingen fester seg bedre til kjøttfibrene.
- 4
Bland sammen japansk majones, klassisk majones, sennep og limesaft i en stor bolle. Vend inn kyllingen og grønnsakene til alt er dekket av den kremete dressingen.
- 5
Smak til med salt og pepper. La salaten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter – det gjør dressingen fastere og lar smakene utvikle seg skikkelig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overkok kyllingen; den må være saftig for å trekke til seg all den gode smaken fra dressingen.
- Å rive kyllingen for hånd gir en langt bedre tekstur enn om du kutter den med kniv.
- Server salaten i et ristet briochebrød eller på en seng av sprø hjertesalat.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bør ikke fryses.
