Potetfrittata

En mettende og lun omelett der stekte potetskiver hviler i en base av luftige egg. Du kan kjenne duften av karamellisert løk og sprøstekt parmesan langs kantene.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 428
• Proteiner: 17 g
• Karbohydrater: 29 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 600 g Potet ( skrelt og skåret i tynne skiver )
• 6 piece Egg ( hele )
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 1 piece Hvitløk ( finhakket )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tbsp Bladpersille ( hakket )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Stek grønnsakene

   Varm opp olivenolje i en panne som tåler stekeovn. Ha i poteter og løk. La det surre over middels varme til potetene er møre og har fått en fin, gyllen farge i kantene.

2. Gjør klar eggeblandingen

   Pisk eggene sammen i en bolle med parmesan, hvitløk og persille. Smak til med salt og pepper. Blandingen skal være jevn og lett skummende.

3. Stek frittataen i pannen

   Hell eggemassen over potetene og skru ned varmen. La bunnen sette seg mens kantene begynner å slippe pannen. Oversiden skal fortsatt være litt fuktig og dissete.

4. Gratiner i ovnen

   Sett pannen under grillelementet i stekeovnen. Frittataen er ferdig når toppen er gyllenbrun og den føles fast når du trykker lett på den.

Kokketips

• Ikke stress med potetene; de må være helt møre før du heller over eggemassen.
• Bruk en panne med metallhåndtak slik at den trygt kan settes rett under grillelementet.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 48 timer. Den smaker også nydelig kald, gjerne skåret i terninger som en liten appetittvekker.