Potetfrittata
Ingredienser
- 600 gPotet (skrelt og skåret i tynne skiver)
- 6 stkEgg (hele)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 50 gParmesan (revet)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssBladpersille (hakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En mettende og lun omelett der stekte potetskiver hviler i en base av luftige egg. Du kan kjenne duften av karamellisert løk og sprøstekt parmesan langs kantene.
- 1
Varm opp olivenolje i en panne som tåler stekeovn. Ha i poteter og løk. La det surre over middels varme til potetene er møre og har fått en fin, gyllen farge i kantene.
- 2
Pisk eggene sammen i en bolle med parmesan, hvitløk og persille. Smak til med salt og pepper. Blandingen skal være jevn og lett skummende.
- 3
Hell eggemassen over potetene og skru ned varmen. La bunnen sette seg mens kantene begynner å slippe pannen. Oversiden skal fortsatt være litt fuktig og dissete.
- 4
Sett pannen under grillelementet i stekeovnen. Frittataen er ferdig når toppen er gyllenbrun og den føles fast når du trykker lett på den.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke stress med potetene; de må være helt møre før du heller over eggemassen.
- Bruk en panne med metallhåndtak slik at den trygt kan settes rett under grillelementet.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 48 timer. Den smaker også nydelig kald, gjerne skåret i terninger som en liten appetittvekker.
