Frittata med asparges

En gyllen og fyldig frittata fylt med sprø aspargestopper. Parmesan gir en deilig saltholdighet og en sprø skorpe langs kantene.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 270
• Proteiner: 17 g
• Karbohydrater: 8 g
• Lipides: 19 g

Ingredienser

• 500 g Grønn asparges ( skåret i skiver, toppene beholdes hele )
• 6 stk Egg ( lett sammenvispet )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Forbered aspargesen

   Skjær eller knekk av de trevlete endene på aspargesen. Snitt stilkene i skiver på ca. 1 cm, men la toppene forbli hele.

2. Steking av grønnsaker

   Varm olivenolje i en panne og la finhakket løk surre til den er blank og myk. Tilsett aspargesen og stek i ca. 5 minutter til de er møre, men fremdeles har en sprø kjerne.

3. Eggemasse

   Visp sammen egg, parmesan, salt og pepper. Blandingen skal være jevn, uten at det piskes inn for mye skum.

4. Steking av frittataen

   Hell eggemassen over grønnsakene. Bruk en stekespade til å dra de stivnede kantene forsiktig inn mot midten. Når bunnen er gyllen og har satt seg, kan du enten snu den eller steke den ferdig under grillelementet i ovnen til toppen er fast.

Kokkens tips

• Pass på at du ikke oversteker aspargesen før du tilsetter eggene, da de vil koke ferdig i selve blandingen.
• For et ekstra luftig resultat kan du steke frittataen ferdig i stekeovnen på 180 °C i ca. 5 minutter.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 48 timer. Den smaker fantastisk kald i en sandwich eller forsiktig oppvarmet i en panne.