Poke Bowl med Laks og Avokado

En bolle med eddikris toppet med fersk laks, kremet avokado, søt mango og sprø agurk. En fargerik og forfriskende rett.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 709
• Proteiner: 31 g
• Karbohydrater: 77 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 400 g Sølvlaks
• 2 piece Avokado
• 2 piece Mango
• 1 piece Agurk
• 200 g Rødkål
• 250 g Sushiris
• 325 g Vann
• 37.5 g Riseddik
• 15 g Hvitt sukker
• 4 tbsp Mørk soyasaus
• 0.4 piece Sitron
• 2 tsp Sesamfrø

Instruksjoner

1. Forbered risen

   Skyll risen under kaldt vann til vannet er klart. La renne av og la stå i 10 minutter. I en tungbunnet gryte, tilsett den avrunne risen med vann. Dekk til og kok opp. Reduser varmen til lav og kok i 15 minutter. Slå av varmen og la den stå tildekket i ytterligere 10 minutter. Bland riseddik med sukker og en klype salt. Varm lett for å løse opp sukkeret. Rør inn i risen og la avkjøle.

2. Forbered laksen

   Skjær laksen i små terninger. Bland med soyasaus, sitronsaft og sesamfrø. Avkjøl i kjøleskap.

3. Forbered grønnsakene og fruktene

   Skjær mangoen i terninger, agurken i tynne skiver, avokadoen i skiver og rødkålen i tynne strimler.

4. Sett sammen poke-bollen

   I hver bolle, legg et lag med eddikris. Tilsett lakseterningene, mangobitene, avokadoskivene, agurkskivene og rødkålstrimlene. Server umiddelbart.

Kokketips

• Bruk veldig fersk laks for å unngå helserisiko.
• Ikke bland risen for mye etter at du har tilsatt eddiken for å bevare teksturen.
• Tilsett avokadoene i siste øyeblikk for å forhindre at de blir brune.

Oppbevaring

Konsumer umiddelbart. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer og spises kalde for å unngå at laksen blir overkokt ved oppvarming.