Ovnsbakt laks
Ingredienser
- 600 gSølvlaks (fileter med skinn)
- 1 stkSitron (i tynne skiver)
- 2 stkHvitløk (med skall, knust)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkDill (finhakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Smørmyk laks som flaker seg perfekt, smaksatt med frisk dill og sitron. Kjernen forblir saftig og delikat.
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir slik at fisken ikke fester seg. Ovnen må være ordentlig varm for at fettet i fisken skal sette seg umiddelbart.
- 2
Legg laksefiletene på brettet og pensle dem med olivenolje. Dryss over havsalt og nykvernet sort pepper. Legg sitronskiver og knust hvitløk rett på fiskekjøttet.
- 3
Sett fisken i ovnen. Følg med på fargen: kjøttet skal gå fra dyp rød til en matt, lyserosa farge. Når små hvite perler av proteiner begynner å piple ut på sidene, er laksen perfekt stekt.
- 4
Ta brettet ut av ovnen og dryss over rikelig med hakket frisk dill. La fisken hvile i to minutter slik at varmen får fordelt seg jevnt. En knivspiss skal gli gjennom kjøttet som i smør.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La skinnet sitte på under stekingen for å beskytte kjøttet og låse inne de gode saftene.
- Dersom fileten er veldig tykk kan du legge til 2 minutter steketid, men overstig aldri 15 minutter totalt.
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes best umiddelbart. Rester holder i 24 timer i kjøleskap og smaker fortreffelig kaldt i en salat, slik at du unngår at fisken blir tørr ved gjenoppvarming.
