Ovnsbakt laks

Smørmyk laks som flaker seg perfekt, smaksatt med frisk dill og sitron. Kjernen forblir saftig og delikat.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 297
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 1 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 600 g Sølvlaks ( fileter med skinn )
• 1 piece Sitron ( i tynne skiver )
• 2 piece Hvitløk ( med skall, knust )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 piece Dill ( finhakket )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Forberedelse av ovn og brett

   Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir slik at fisken ikke fester seg. Ovnen må være ordentlig varm for at fettet i fisken skal sette seg umiddelbart.

2. Krydring

   Legg laksefiletene på brettet og pensle dem med olivenolje. Dryss over havsalt og nykvernet sort pepper. Legg sitronskiver og knust hvitløk rett på fiskekjøttet.

3. Steking

   Sett fisken i ovnen. Følg med på fargen: kjøttet skal gå fra dyp rød til en matt, lyserosa farge. Når små hvite perler av proteiner begynner å piple ut på sidene, er laksen perfekt stekt.

4. Garnityr og hvile

   Ta brettet ut av ovnen og dryss over rikelig med hakket frisk dill. La fisken hvile i to minutter slik at varmen får fordelt seg jevnt. En knivspiss skal gli gjennom kjøttet som i smør.

Kokketips

• La skinnet sitte på under stekingen for å beskytte kjøttet og låse inne de gode saftene.
• Dersom fileten er veldig tykk kan du legge til 2 minutter steketid, men overstig aldri 15 minutter totalt.

Oppbevaring

Nytes best umiddelbart. Rester holder i 24 timer i kjøleskap og smaker fortreffelig kaldt i en salat, slik at du unngår at fisken blir tørr ved gjenoppvarming.