Pannestekt laks à la plancha

Tilberedning

Opplev et perfekt sprøtt skinn som knaser, kombinert med saftig laks som flaker seg på tungen. Sitronsaften får med seg de gode smakene fra pannen og danner en frisk emulsjon sammen med olivenolje og hvitløk.

1. 1

   Tørk laksefiletene godt med kjøkkenpapir. Skinnet må være helt tørt for at det ikke skal klistre seg til pannen. Finhakk hvitløken og kutt opp bladpersillen.

2. 2

   Varm opp pannen med en god klunk olivenolje til det ryker lett. Legg i laksen med skinnsiden ned. Press filetene bestemt ned i ca. 30 sekunder for å hindre at de krøller seg. Stek til du ser at varmen har trukket halvveis opp i fiskekjøttet.

3. 3

   Snu fisken. Tilsett hvitløk og persille i pannesjyen. Når hvitløken blir gyllen og begynner å dufte, heller du over sitronsaften for å koke ut pannen. Ta fisken ut av pannen så snart saften har glasert filetene.