Nopal-tacos

Møre kaktusstrimler stekt til de er fløyelsmyke og saftige. Frisk lime gir en herlig syre som skjærer gjennom varmen fra den ferske chilien.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 437
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 67 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 8 piece Myk tortilla ( hele )
• 1 piece Rødløk ( i tynne skiver )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 piece Chili ( renset for frø og finhakket )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 2 piece Lime ( skåret i båter )
• 1 piece Frisk koriander ( hakket )
• 2 pinch Fleur de sel
• 4 piece Nopal ( renset og uten pigger )

Instruksjoner

1. Forberedelse av kaktus

   Fjern pigger fra kaktusbladene. Skjær dem i ca. 1 cm brede strimler med et rent og jevnt snitt.

2. Fresing av aromater

   Varm opp olivenolje i en panne. Fres løkskiver og finhakket hvitløk til løken blir blank og myk under stekespaden.

3. Steking av kaktusen

   Tilsett kaktusstrimlene og chili. Kaktusen vil skille ut en del væske i starten. Fortsett stekingen til all væske har fordampet helt. Kaktusen er klar når den har blitt olivengrønn og ikke lenger føles klebrig.

4. Varming av tortillas

   Varm tortillaene i en tørr panne. De skal bli myke og puffe seg litt opp, men pass på at de ikke blir tørre og harde.

5. Montering

   Fyll tortillaene med kaktusblandingen. Dryss over rikelig med hakket koriander og gi dem en god skvis med frisk lime i siste sekund for å virkelig vekke smakene til liv.

Kokketips

• Nopalen er ferdig når den ikke lenger skiller ut væske i pannen.
• Hvis du bruker fersk kaktus, kan du gni dem inn med litt salt for å hjelpe til med å trekke ut sevjen før tilberedning.

Oppbevaring

Fyllet holder seg i opptil 2 dager i kjøleskapet. Varm det opp igjen i en panne rett før du fyller tortillaene.