Midtøsten-inspirert bulgursalat med kikerter
Ingredienser
- 200 gBulgur (tørr)
- 250 ghermetiske kikerter (kokt og avrent)
- 3 stkRund tomat (skåret i fine terninger)
- 0,5 stkAgurk (skåret i fine terninger)
- 1 stkRødløk (finhakket)
- 1 stkBladpersille (bunt, finhakket)
- 0,5 stkFrisk mynte (bunt, finhakket)
- 2 stkSitron (presset til saft)
- 4 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 tsSumak (til dryss)
- 1 ssGranateplemelasse (rørt inn i dressingen)
Tilberedning
Bulguren beholder sin herlige tyggemotstand og skaper en flott kontrast til saftige tomater og sprø agurk. Frisk sitron og aromatisk mynte binder det hele sammen til en smaksrik og balansert opplevelse.
- 1
Ha bulguren i en bolle og hell over kokende vann. Dekk bollen med en tallerken og la den stå til kornene har absorbert all væsken. Bulguren skal bli mør, men fortsatt ha bit og holde seg fint separert.
- 2
Skjær agurk og tomater i jevne terninger på ca. 5 mm. Finhakk rødløken slik at den fordeler seg jevnt i salaten uten å bli for dominerende.
- 3
Finsnitt persille og mynte med en skarp kniv. Unngå å mose urtene; de skal beholde sin livlige grønnfarge og frigjøre sin fulle aroma i det øyeblikket de kuttes.
- 4
Vend sammen den avkjølte bulguren med grønnsaker, kikerter og urter. Rør inn olivenolje, sitronsaft og granateplemelasse, og avslutt med et dryss sumak. Dressingen skal kle hver ingrediens uten at det blir liggende væske i bunnen av bollen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kok bulguren; la den heller trekke i det varme vannet for å sikre at kornene forblir hele og luftige.
- La salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering, slik at smakene virkelig får satt seg.
- Hvis tomatene er veldig saftige, kan du med fordel fjerne innmaten før du deler dem i terninger for å unngå en vassen salat.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 48 timer. Vær oppmerksom på at grønnsakene vil slippe noe væske og miste litt sprøhet over tid.
