Kylling-Caesar-wrap

Gylne, saftige kyllingstrimler pakket inn i en myk tortilla med knasende sprø romanosalat. Den fyldige hvitløksdressingen smyger seg rundt hver bit og gir et friskt, syrlig kick.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 742
• Proteiner: 48 g
• Karbohydrater: 36 g
• Lipides: 44 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingschnitzel ( skåret i strimler )
• 2 stk Romainesalat ( grovt snittet )
• 4 stk Myk tortilla ( lett oppvarmet )
• 80 g Parmesan ( høvlet i flak )
• 8 ss Japansk majones ( som base for dressingen )
• 1 stk Sitron ( presset til saft )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 4 stk Ansjos ( moste fileter )
• 2 ss Solsikkeolje ( til steking )
• 2 klype Malt svart pepper ( etter smak )
• 2 ts Worcestershiresaus

Fremgangsmåte

1. Cæsardressing

   Mos hvitløk og ansjos i en bolle til du har en fin masse. Rør inn japansk majones, sitronsaft, Worcestershire-saus og pepper. Dressingen skal være kremet og tykk nok til at den dekker baksiden av en skje.

2. Kyllingen

   Brun kyllingstrimlene i varm olje. De skal frese skikkelig i pannen og få en nydelig gyllen farge, samtidig som de forblir møre og saftige i kjernen.

3. Montering

   Smør et raus lag med dressing utover tortillaene. Fordel finsnittet romanosalat, den lune kyllingen og tynne parmesanflak over. Rull wrapene stramt sammen.

Kokkens tips

• Ikke overstek kyllingen; den må være saftig for at wrapen skal holde seg god og fuktig.
• Bruk en grønnsaksskreller for å lage brede, delikate flak av parmesanen.
• For en stødig wrap som ikke faller fra hverandre, brett inn sidene først før du ruller den stramt sammen.

Oppbevaring

Bør spises umiddelbart. Salaten mister sprøheten og tortillaen blir fort myk og fuktig etter 2 timer.