Kylling-Caesar-wrap
Ingredienser
- 600 gKyllingschnitzel (skåret i strimler)
- 2 stkRomainesalat (grovt snittet)
- 4 stkMyk tortilla (lett oppvarmet)
- 80 gParmesan (høvlet i flak)
- 8 ssJapansk majones (som base for dressingen)
- 1 stkSitron (presset til saft)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 4 stkAnsjos (moste fileter)
- 2 ssSolsikkeolje (til steking)
- 2 klypeMalt svart pepper (etter smak)
- 2 tsWorcestershiresaus
Tilberedning
Gylne, saftige kyllingstrimler pakket inn i en myk tortilla med knasende sprø romanosalat. Den fyldige hvitløksdressingen smyger seg rundt hver bit og gir et friskt, syrlig kick.
- 1
Mos hvitløk og ansjos i en bolle til du har en fin masse. Rør inn japansk majones, sitronsaft, Worcestershire-saus og pepper. Dressingen skal være kremet og tykk nok til at den dekker baksiden av en skje.
- 2
Brun kyllingstrimlene i varm olje. De skal frese skikkelig i pannen og få en nydelig gyllen farge, samtidig som de forblir møre og saftige i kjernen.
- 3
Smør et raus lag med dressing utover tortillaene. Fordel finsnittet romanosalat, den lune kyllingen og tynne parmesanflak over. Rull wrapene stramt sammen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overstek kyllingen; den må være saftig for at wrapen skal holde seg god og fuktig.
- Bruk en grønnsaksskreller for å lage brede, delikate flak av parmesanen.
- For en stødig wrap som ikke faller fra hverandre, brett inn sidene først før du ruller den stramt sammen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør spises umiddelbart. Salaten mister sprøheten og tortillaen blir fort myk og fuktig etter 2 timer.
