Chorizo Tortas

En mettende sandwich der stekt chorizo slipper sine smaksrike oljer ned i det smørstekte brødet. Kremet avokado og fløyelsmyke bønner balanserer det krydrede kjøttet for en smaksrik og rustikk matopplevelse.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1509
• Proteiner: 65 g
• Karbohydrater: 133 g
• Fett: 77 g

Ingredienser

• 400 g Chorizo ( smuldret og uten skinn )
• 4 piece Loff ( delt i to )
• 250 g Rød bønne ( kokt )
• 2 piece Avokado ( skåret i tynne skiver )
• 150 g Bøffelmozzarella ( skåret i skiver )
• 1 piece Rødløk ( skåret i tynne ringer )
• 2 piece Rund tomat ( skåret i skiver )
• 30 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 1 tbsp Limesaft ( ferskpresset )
• 1 piece Chili valgfritt ( finhakket )
• 4 piece Bolillo-ruller ( delt i to )
• 400 g Stekte svarte bønner ( klar til bruk )

Instruksjoner

1. Klargjøring av bønnekremen

   Varm opp de moste sorte bønnene i en liten kjele sammen med litt limesaft. Rør til blandingen er jevn og varm. Hold den varm på lav varme frem til servering.

2. Steking av chorizo

   Varm opp en stekepanne på høy varme. Tilsett smuldret chorizo og stek til kjøttet er sprøtt og har sluppet den karakteristiske røde oljen. Hell av overflødig fett om nødvendig.

3. Risting av brødet

   Del bolillo-rundstykkene (eller små baguetter) i to. Smør snittflaten med smør og legg dem med smørsiden ned i en varm panne eller på en takke til de er gyllenbrune og sprø.

4. Montering og siste finish

   Smør de varme bønnene på den nederste brøddelen. Legg på varm chorizo og deretter mozzarella, slik at osten begynner å smelte. Topp med avokado, løkringer og tomatskiver. Legg på den øverste brøddelen og trykk lett sammen.

Kokketips

• Ikke kast alt chorizofettet: Bruk en skje av det til å riste brødet for en helt unik farge og dybde i smaken.
• Hemmeligheten bak en fantastisk torta er temperaturkontrasten: Brødet og kjøttet må være rykende varme, mens grønnsakene skal være friske og sprø.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Brødet blir fort mykt når sandwichen først er satt sammen.