Klassiske Baked Beans

Møre bønner i en mørk, glansfull og sirupsaktig saus. Røyksmaken fra baconet balanserer dybden i melassen perfekt, og skaper en mettende og lun rett.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 240 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 245
• Proteiner: 13 g
• Karbohydrater: 30 g
• Lipides: 9 g

Ingredienser

• 333.3 g Hvit bønne ( bløtlagt i 12 timer )
• 133.3 g Røkt bacon i terninger ( skåret i staver )
• 0.7 stk Gul løk ( i tynne skiver )
• 1.3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ss Rørsukkermelasse
• 1.3 ss Lønnesirup
• 0.7 ss Grov sennep
• 0.7 ts Røkt paprikapulver
• 0.7 ss Rødvinseddik
• 0.7 L Mineralvann
• 0.7 klype Grått havsalt
• 0.7 klype Malt svart pepper
• 1.3 ss Tomatpuré

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av bønnene

   Skyll de ferdig bløtlagte bønnene godt. Ha dem i en kjele med kaldt vann, kok opp og la det småkoke til skallet så vidt sprekker når du blåser forsiktig på dem.

2. Steking av basen

   Bryn det røkte baconet sammen med løken i en støpejernsgryte. La fettet slippe og løken bli blank og myk, uten at den tar for mye farge.

3. Smaksetting av sausen

   Rør inn finhakket hvitløk, melasse, lønnesirup, sennep og røkt paprika. Tilsett tomatpuré og eddik for å koke ut de gode smakene i bunnen av gryta.

4. Langtidskoking i ovn

   Vend inn de avrente bønnene og dekk med kokevannet. Sett på lokk og stek i ovnen på 150 °C. Sausen skal koke inn og tykne til den legger seg som et perfekt, glinsende lag rundt bønnene.

Kokkens tips

• Dersom sausen virker litt tynn mot slutten av koketiden, kan du ta av lokket de siste 30 minuttene.
• Vent med å salte til helt til slutt; både baconet og melassen bidrar med mye smak og saltholdighet underveis.

Oppbevaring

Holdbar i 4 dager i kjøleskap. Retten smaker faktisk enda bedre dagen etter når smakene virkelig har fått satt seg.