Fasolada
Ingredienser
- 500 gHvit bønne (bløtlagt i 12 timer)
- 2 stkLøk (finhakket)
- 3 stkGulrot (i tynne skiver)
- 2 stkStangselleri (i små biter)
- 150 mlEkstra jomfruolivenolje
- 200 mlTomatjuice
- 1,5 LMineralvann
- 2 stkLaurbærblad
- 1 klypeTimian
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 ssTomatpuré
Tilberedning
En gresk bønnegryte med hvite bønner som tykner gjennom langtidskoking, der god olivenolje gir en herlig rikdom. Grønnsakene blir fløyelsmyke, og kraften får en fyldig, nesten kremet konsistens.
- 1
Varm opp litt olivenolje i en gryte. Tilsett løk, gulrot og stangselleri. La grønnsakene surre til løken er blank og begynner å få en helt lett gyllen farge.
- 2
Ha i de bløtlagte bønnene, tomatjuice og tomatpuré. Hell over vann slik at det dekker bønnene godt, og legg i laurbærblad og timian.
- 3
La gryten småkoke på lav varme. Kraften vil koke inn og tykne naturlig takket være stivelsen fra bønnene. Retten er ferdig når bønnene er så møre at de lett kan moses med en gaffel.
- 4
Ta gryten av varmen og rør inn resten av den ekstra jomfruolivenoljen. Smak til med salt og pepper. Oljen skal danne gylne ringer på overflaten og gi kraften en silkemyk tekstur.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Vent med å salte bønnene til slutten av koketiden; salt for tidlig kan gjøre skallet seigt.
- Hvis kraften virker for tynn, kan du mose noen bønner mot kanten av gryten med en sleiv for å jevne sausen ytterligere.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i kjøleskapet i opptil 4 dager. Den smaker faktisk enda bedre når den varmes opp igjen dagen etter.
