Gresk pasta

Pasta vendt i en fyldig tomatsaus med duft av oregano og saftige svarte oliven. Kremet fetaost gir en deilig salt kontrast til de sødmefulle, innkokte tomatene.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 670
• Proteiner: 20 g
• Karbohydrater: 87 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 400 g Tørket pasta ( av typen penne eller fusilli )
• 4 piece Rund tomat ( knuste eller hakkede )
• 1 piece Løk ( tynt skivet )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 50 g Svart oliven ( uten stein )
• 1 tbsp Oregano ( tørket )
• 100 ml Tørr hvitvin
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 150 g Fetaost ( grovt smuldret )

Instruksjoner

1. Aromatisk base

   Fres løkskivene i olivenolje over middels varme. Når løken er blank og myk, tilsetter du finhakket hvitløk. Pass på at hvitløken ikke brunes, da den fort kan utvikle en bitter smak.

2. Innkoking av sausen

   Tilsett de knuste tomatene og oregano, og hell i hvitvinen. La sausen småkoke til den tykner og dekker baksiden av en skje, og du ser små dråper av olje piple frem på overflaten.

3. Koking av pasta

   Kok pastaen i en stor kjele med rikelig, lettsaltet vann. Hell av vannet mens pastaen fortsatt har god tyggemotstand (al dente). Ta vare på litt av kokevannet.

4. Blanding og oliven

   Vend pastaen inn i sausen sammen med de svarte olivenene. Rør godt om slik at hver eneste pastabit blir blank og perfekt dekket av den smaksrike tomatsausen.

5. Avslutt med ost

   Trekk pannen til side og skru av varmen. Smuldre fetaosten grovt over retten. Osten skal bare akkurat begynne å mykne av restvarmen uten at den smelter helt bort.

Kokketips

• Skyll aldri pastaen; den naturlige stivelsen er avgjørende for at sausen skal hefte seg perfekt til pastaen.
• Hvis sausen blir for tykk, kan du justere konsistensen med en øse av det stivelsesrike kokevannet.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i lufttett beholder i kjøleskap. Varmes opp igjen i en panne med en liten skvett vann.