Frisk edamamesalat med sesam og ingefær

Spespreke grønne bønner med perfekt tyggemotstand, vendt i en glansfull dressing av dyp soya. Varmen fra ingefær og de røstede sesamtonene vekker virkelig smaksløkene til liv.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 263
• Proteiner: 17 g
• Karbohydrater: 17 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 500 g Edamame ( uten belger )
• 3 stk Vårløk ( finsnittet )
• 3 ss Soyasaus
• 2 ss Sesamolje
• 1 ss Riseddik
• 1 ss Sesamfrø ( ristede )
• 1 ts Malt ingefær
• 1 stk Thaichili valgfritt ( renset for frø og finhakket )
• 1 ss Frisk ingefær ( revet )

Fremgangsmåte

1. Kok bønnene

   Slipp edamamebønnene oppi godt saltet, kokende vann. Ta dem ut så snart de flyter opp til overflaten mens de fortsatt har god tyggemotstand. Avkjøl umiddelbart i isvann for å bevare den knallgrønne fargen.

2. Lag dressingen

   Pisk sammen soyasaus, riseddik og sesamolje i en bolle. Rør inn malt ingefær, revet fersk ingefær og tynt snittet thaichili. Dressingen skal bli smidig og godt blandet.

3. Montering og hviletid

   La edamamebønnene renne godt av seg. Vend dem sammen med dressingen og finsnittet vårløk. Dryss over sesamfrø og la salaten hvile litt, slik at bønnene trekker til seg de gode smakene fra marinaden.

Kokkens tips

• Pass på at du ikke koker bønnene for lenge; de skal ha litt 'bitt' og være al dente.
• Bruker du frosne edamamebønner, kan du skylle dem raskt i lunkent vann før de forvelles.
• Tilsett noen dråper limesaft rett før servering for et ekstra friskt løft.

Oppbevaring

Salaten holder seg i 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Smakene setter seg og utvikler seg ytterligere etter noen timer på kjøl.