Chicken Mien

Saftige kyllingstrimler og myke nudler dekket i en glansfull, smaksrik saus. Duften av ristet sesamolje og sprø, lynstekte grønnsaker gir retten en umiddelbar og herlig dybde.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 556
• Proteiner: 33 g
• Karbohydrater: 68 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 400 g Kyllingbryst ( i tynne strimler )
• 300 g Kinesiske hvetenudler ( kokt )
• 2 piece Gulrot ( skåret i fyrstikkstaver (julienne) )
• 1 piece Gul løk ( i tynne skiver )
• 100 g Shiitake ( i skiver )
• 2 piece Pak choi ( delt i fire )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tsp Ingefærpulver
• 4 tbsp Soyasaus
• 1 tbsp Sesamolje
• 2 tbsp Peanøttolje
• 1 tbsp Maisstivelse

Instruksjoner

1. Klargjøring av kylling

   Skjær kyllingbrystet i tynne strimler. Vend dem i en bolle med maisstivelse og en spiseskje soyasaus. Kyllingen bør dekkes godt slik at den holder seg saftig og mør under stekingen.

2. Koke nudlene

   Legg de kinesiske hvetenudlene i kokende vann. Hell av vannet så snart de er myke, men fortsatt har god tyggemotstand. Skyll raskt med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

3. Lynsteking i wok

   Varm opp peanøttolje i en rykende varm wok. Brun kyllingen til den er gyllen. Tilsett løk, gulrotstaver, shiitake og pak choi. Grønnsakene skal bare få litt varme slik at de forblir sprø.

4. Smakstilsetting og finish

   Tilsett finhakket hvitløk og ingefærpulver. Hell i resten av soyasausen og sesamoljen. Vend nudlene inn i woken og rør kraftig over høy varme; sausen skal fordele seg jevnt og gi glans til alle ingrediensene.

Kokketips

• Woken må være rykende varm før du tilsetter ingrediensene, ellers vil de koke i sin egen saft i stedet for å stekes.
• Ikke overkok nudlene i vannet; de vil trekke til seg sausen og bli perfekte i woken.
• Stivelsen på kyllingen danner en tynn hinne som forsegler kjøttsaften på innsiden og gir en fløyelsmyk tekstur.

Oppbevaring

Holder seg i 2 dager i kjøleskap. Varmes opp i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp nudlene og gjenopprette konsistensen.