Frisk appelsinsalat med kanel

Tynne, saftige appelsinskiver som bugner av sødme, drysset med aromatisk kanel. Finstrimlet mynte og sprø pistasjnøtter gir herlig tekstur og dybde i hver eneste bit.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 134
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 22 g
• Lipides: 3 g

Ingredienser

• 4 stk Appelsin ( skrelt og skåret i skiver )
• 30 g Brunt sukker ( strødd over )
• 1 ts Malt kanel ( drysset )
• 0.5 stk Sitron ( presset til saft )
• 10 g Frisk mynte ( finstrimlet )
• 20 g Ristede saltede pistasjnøtter valgfritt ( grovhakket )
• 1 ss Appelsinblomstvann

Fremgangsmåte

1. Klargjør appelsinene

   Skjær av toppen og bunnen på appelsinene. Sett frukten på høykant og skjær av skallet med en skarp kniv. Følg kurven på frukten slik at alt det hvite, bitre skinnet fjernes og bare det rene fruktkjøttet står igjen.

2. Skjær i skiver

   Skjær appelsinene i jevne skiver på ca. 5 millimeter. Legg dem i et vakkert mønster på et flatt fat slik at all den gode fruktsaften samler seg.

3. Smaksett og mariner

   Press sitronsaft over frukten. Dryss over brunt sukker og kanel, og tilsett appelsinblomstvannet. Sukkeret vil etter hvert løse seg opp og danne en lett, aromatisk sirup sammen med appelsinsaften.

4. Siste finish og hviletid

   Finhakk mynten og grovhakk pistasjnøttene. Dryss dette over fatet. La salaten hvile kjølig i minst 30 minutter før servering, slik at smakene fra kanelen virkelig får trekke inn i frukten.

Kokkens tips

• Bruk en skikkelig skarp kniv når du skreller appelsinene, så unngår du å mose det saftige fruktkjøttet.
• Server salaten iskald, men vent med å ferdigstille den til maks 2 timer før servering for å bevare krønsjen i pistasjnøttene.

Oppbevaring

Kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 24 timer. Vær obs på at nøttene vil miste sprøheten sin over tid.