Amerikansk tomatsuppe

En fløyelsmyk suppe med en dyp rødfarge som legger seg vakkert på skjeen. Dampen bærer med seg herlige dufter av konsentrert tomat og nøtteaktig brunet smør.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 232
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 18 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 800 g Rund tomat ( delt i fire )
• 1 piece Gul løk ( finkuttet )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 40 g Usaltet smør
• 2 tbsp Hvetemel
• 500 ml Mineralvann
• 100 ml Fløte
• 1 tsp Hvitt sukker
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 500 ml Fjærferkraft ( klar til bruk )

Instruksjoner

1. Surr grønnsakene

   Smelt smøret i en kjele og tilsett hakket løk og hvitløk. La det surre forsiktig på middels varme til løken er blank og myk, uten at den tar farge.

2. Jevning og kraft

   Dryss melet over løken og rør godt rundt i et minutt. Tilsett de hakkede tomatene og kyllingkraften, og gi det hele et oppkok.

3. La suppen småkoke

   Skru ned varmen og tilsett sukker for å balansere syren i tomatene. La suppen småkoke til tomatene er så møre at de lett kan moses med en gaffel.

4. Kjør glatt og rør inn fløte

   Bruk en stavmikser eller blender til suppen er helt glatt. Rør inn fløten og kjør den en siste runde for en perfekt, luftig konsistens. Smak til med salt og pepper.

Kokketips

• Sil suppen gjennom en finmasket sikt etter at du har kjørt den glatt for en silkemyk tekstur av restaurantkvalitet.
• Dersom tomatene mangler dybde eller sødme, kan du tilsette litt tomatpuré rett før du har i kraften.

Oppbevaring

Suppen holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den egner seg utmerket til frysing, men da helst uten fløte.