Kremet og røkt maissuppe

En fløyelsmyk suppe som smyger seg rundt ganen, toppet med sprø maiskjerner. Duften av stekt, røkt bacon smelter sammen med sødmen fra maisen og gir en rustikk og fyldig avslutning.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 464
• Proteiner: 15 g
• Karbohydrater: 45 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 500 g Mais ( avrent )
• 100 g Røkt bacon i terninger ( finhakket )
• 300 g Potet ( i små terninger på ca. 1 cm )
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 1 piece Stangselleri ( i tynne skiver )
• 30 g Usaltet smør
• 250 ml Helmelk
• 500 ml Mineralvann
• 100 ml Matfløte
• 1 tsp Røkt paprikapulver
• 1 pinch Grått havsalt
• 500 ml Fjærferkraft ( ferdig utblandet og varm )

Instruksjoner

1. Fres bacon og grønnsaker

   Smelt smøret i en kjele. Når det skummer, tilsetter du baconet. La det steke til det er gyllent og sprøtt. Ha i løk og selleri. La grønnsakene surre til de er blanke og myke, uten at de tar farge.

2. Kok opp med kraft og melk

   Tilsett potetterninger og avrent mais. Dryss over røkt paprika og rør godt slik at fettet dekker alle ingrediensene. Hell i kyllingkraft og melk. Kok opp, og senk deretter varmen slik at suppen småputrer jevnt.

3. Småputring og jevning

   La suppen småkoke til potetene er møre nok til at de lett kan moses med en gaffel. Ta ut to øser med suppe, kjør dem glatt med en stavmikser, og rør det tilbake i kjelen for å tykne suppen naturlig. Rør inn fløten. Suppen skal nå være fyldig og legge seg som et fløyelsmykt lag på baksiden av en skje.

Kokketips

• Ved å mose en del av grønnsakene får du en naturlig tykk konsistens uten å måtte bruke mel.
• Bruker du fersk mais? Skjær kjernene av kolben og la selve kolbene koke med i melken for å trekke ut all den naturlige sødmen.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Suppen tykner når den står kaldt; spe den gjerne ut med en skvett melk når du varmer den opp igjen.