Amerikansk skalldyrsalat
Ingredienser
- 400 gVillreke (kokt og renset)
- 200 gKrabbe (renset krabbekjøtt)
- 2 stkStangselleri (finhakket)
- 0,5 stkRødløk (finhakket)
- 120 gJapansk majones
- 1 stkSitron (presset til saft)
- 0,5 stkDill (hakket)
- 1 tsSellerisalt
- 1 tsSøt paprika
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 tsOld Bay-krydder
Tilberedning
Delikat krabbekjøtt og spenstige reker vendt i en fløyelsmyk sitrondressing. Sprø stangselleri gir den perfekte teksturkontrasten til de møre skalldyrene.
- 1
Finhakk rødløk og stangselleri i små terninger på ca. 2–3 mm. Målet er jevne biter som gir herlig tyggemotstand uten at de dominerer over skalldyrene.
- 2
Rens rekene og tørk dem grundig med kjøkkenpapir. Gå over krabbekjøttet for å sikre at alle biter av skall eller brusk er fjernet. Hvis rekene er store, kan de med fordel deles i to.
- 3
Bland sammen japansk majones, nypresset sitronsaft, Old Bay-krydder, sellerisalt og paprika i en bolle. Rør til dressingen er helt glatt og har en konsistens som dekker baksiden av en skje.
- 4
Vend skalldyrene og grønnsakene forsiktig inn i dressingen. Vend inn finhakket dill rett før servering. La salaten stå kaldt en stund slik at smakene får satt seg ordentlig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for kraftig når du blander; du vil beholde de fine, hele bitene av krabbekjøtt.
- Det er helt avgjørende å tørke rekene godt – overflødig fuktighet vil føre til at majonesdressingen skiller seg.
- La salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering, slik at sellerisaltet får frigjort all den gode smaken.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 24 timer. Bør ikke fryses.
