Reke cocktail

Saftige, faste reker vendt i en fløyelsmyk og syrlig dressing. Finsnittet isbergsalat gir et friskt og sprøtt element som balanserer den rike majonesen helt perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 513
• Proteiner: 35 g
• Karbohydrater: 6 g
• Lipides: 39 g

Ingredienser

• 600 g Villreke ( renset og kokt )
• 200 ml Japansk majones
• 1 stk Isbergsalat ( finsnittet )
• 1 stk Sitron ( presset til saft )
• 1 ts Søt paprika
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 2 ss Ketchup
• 1 ts Worcestershiresaus
• 1 klype Tabasco

Fremgangsmåte

1. Klargjør basen

   Finsnitt isbergsalaten i tynne strimler. Den må være helt tørr og sprø for å fungere som en perfekt base for rekene.

2. Lag Marie Rose-dressingen

   Rør sammen japansk majones med ketsjup, sitronsaft, Worcestershire-saus, tabasco og søt paprika. Dressingen skal være helt glatt og ha en fyldig konsistens.

3. Bland inn rekene

   Vend de rensede rekene forsiktig inn i dressingen. Bland lett slik at hver reke blir godt dekket, uten at de drukner helt i sausen.

4. Anretning

   Fordel salaten i bunnen av porsjonsglassene, dander rekene på toppen og avslutt med et lite dryss paprika for fargens skyld.

Kokkens tips

• Pass på at rekene er skikkelig kalde før de blandes med dressingen.
• Snitt salaten i siste liten for å sikre at den holder seg maksimalt sprø.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart, men kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 24 timer.