わかめときゅうりのサラダ

作り方

深い森を思わせる鮮やかな緑のわかめに、透き通るようなきゅうりを合わせました。磯の香りとみずみずしさが、キリッとした米酢と香ばしいごま油のドレッシングに包まれ、食欲をそそる一皿です。

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   乾燥わかめをたっぷりの水に約10分浸します。鮮やかな緑色になり、柔らかく戻ったらザルにあげます。手でギュッと力強く絞り、ドレッシングが薄まらないようしっかりと水気を切るのがポイントです。

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   きゅうりは向こう側が透けるくらいの薄い輪切りにします。スライサーを使うときれいに仕上がります。塩を少々振って5分ほど置き、さっと水洗いしてから、布巾やペーパータオルで水気をしっかりと拭き取ります。

3. 3

   ボウルに米酢、醤油、砂糖、生姜パウダー、そしてすりおろしたての生姜を合わせます。砂糖の粒が完全になくなるまでよく混ぜてください。ごま油は、砂糖が溶けるのを邪魔しないよう、最後に加えるのがコツです。

4. 4

   わかめ、きゅうり、ドレッシングをボウルで和え、いりごまを散らします。そのまま冷蔵庫で15分ほど寝かせると、きゅうりに味がしっかりと染み込み、より一層美味しくいただけます。