彩り野菜とモッツァレラの冷製イタリアンパスタサラダ

作り方

フルーティーなオリーブオイルを纏ったパスタに、香ばしい松の実ととろけるようなモッツァレラを合わせて。ひと口運べば、フレッシュバジルの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

1. 1

   たっぷりの沸騰したお湯に塩を加え、乾燥パスタを茹でます。芯がわずかに残る「アルデンテ」の状態で引き上げるのがポイント。茹で上がったらすぐに冷水で締め、表面のぬめりを取り除きながら一気に冷まします。

2. 2

   チェリートマトとパールモッツァレラを半分にカットし、バジルは細切りにします。ボウルにエキストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢を入れ、全体が均一に馴染むまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   冷えたパスタ、トマト、モッツァレラ、ブラックオリーブ、松の実をドレッシングのボウルに加えます。すべての具材がオイルで艶やかに輝くまで丁寧に和え、仕上げに海塩と挽きたての黒胡椒で味を整えます。