マサラパパド

極限までパリッと揚げた豆のクラッカーに、彩り豊かな野菜のみじん切りをたっぷりと。パパドの軽快な食感と、ジューシーなトマト、そしてライムの爽やかな酸味のコントラストが絶妙です。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 210
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 28 g
• 脂質: 9 g

材料

• 4 個 パパダム ( プレーン )
• 1 個 赤玉ねぎ ( みじん切り )
• 2 個 丸トマト ( 種を除いてダイス状に )
• 1 個 唐辛子 オプション ( みじん切り )
• 0.5 個 生パクチー ( 刻んだもの )
• 1 大さじ ライム果汁 ( 絞りたて )
• 2 大さじ ひまわり油 ( 揚げ用 )
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 小さじ カレー粉
• 1 小さじ チャートマサラ

作り方

1. 具材の下準備

   赤玉ねぎとトマトを細かなみじん切りにします。唐辛子は種を除いて細かく刻み、パクチーは香りを引き立てるためにざっくりと刻んでおきましょう。

2. パパドを揚げる

   フライパンにひまわり油を薄く熱します。パパドを入れると、数秒でぷくっと膨らみ黄金色に変わります。焦げないようにさっと裏返したら、すぐにキッチンペーパーに上げて余分な油を切り、パリッとした食感をキープします。

3. 味付けと仕上げ

   刻んだ野菜をボウルに入れ、ライム果汁、シーソルト、カレー粉、チャットマサラを加えて手早く和えます。パパドが湿気てしまうのを防ぐため、和えたらすぐにパパドの上に広げて完成です。

シェフのコツ

• パパドは湿気に非常に弱いため、必ず食べる直前に盛り付けてください。野菜の水分で、2分も経たないうちに食感が損なわれてしまいます。
• 油を使わずに仕上げたい場合は、電子レンジで30秒ほど加熱してみてください。ノンオイルでもふっくらと膨らみ、ヘルシーに楽しめます。

保存方法

盛り付け後はすぐにお召し上がりください。トッピングの野菜ミックスは、1時間前から準備して冷蔵庫で冷やしておくことができます。