ブルスケッタ・アル・ポモドーロ

作り方

カリッと香ばしく焼き上げたカンパーニュに、ニンニクの香りを移し、完熟トマトをたっぷりと。クラスト（外皮）の軽快な食感と、オリーブオイルやトマトの旨味をたっぷり吸い込んだクラム（中身）のコントラストがたまらない一品です。

1. 1

   トマトは形を揃えて小さな角切りにします。ボウルに入れ、粗く刻んだバジル、シーソルト、黒胡椒、オリーブオイルを加えます。軽く混ぜてしばらく置くことで、塩の力がトマトのジューシーな果汁を引き出します。

2. 2

   スライスしたパンをオーブントースターやグリルパンで焼きます。トマトの水分に負けないよう、表面は黄金色に、耳（クラスト）はカリッとするまでしっかりと焼き上げるのがポイントです。

3. 3

   パンが焼けたら熱いうちに、皮をむいたニンニクを断面に力強くこすりつけます。パンの熱でニンニクが溶けるように馴染み、食欲をそそる豊かな香りがパンに染み込みます。

4. 4

   味を馴染ませたトマトをパンの上にたっぷりと盛り付けます。ボウルに残った旨味たっぷりのマリネ液も、パンに染み込ませるように上から回しかけましょう。