フルーツ・チャート

色鮮やかな旬のフルーツに、ライムの爽やかな酸味と温かみのあるスパイスを効かせた一皿。口の中で弾けるザクロの果汁と、とろけるようなマンゴーの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 177
• タンパク質: 2 g
• 炭水化物: 36 g
• 脂質: 1 g

材料

• 2 個 りんご ( 皮を剥いてダイス状にカット )
• 1 個 マンゴー ( ダイス状にカット )
• 2 個 バナナ ( スライスまたはダイス状にカット )
• 0.5 個 ザクロ ( 実（種）の部分のみ )
• 2 大さじ ライム果汁
• 1 小さじ クミンパウダー
• 1 つまみ チリパウダー オプション
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 5 個 生のミント ( みじん切り )
• 1 小さじ チャートマサラ
• 1 つまみ ブラックソルト（カラナマク）

作り方

1. フルーツの下準備

   りんご、マンゴー、バナナを1cm角のダイス状に切り揃えます。大きさを均一にすることで、一口ごとにすべてのフルーツの味わいがきれいに調和します。

2. 味付け

   大きめのボウルにライム果汁、クミンパウダー、チリパウダー、シーソルト、チャート・マサラ、ブラックソルト（カラナマク）を入れます。スパイスが果汁にしっかり溶け込むまで、よくかき混ぜましょう。

3. 仕上げと和え方

   カットしたフルーツをボウルに加え、バナナを潰さないよう優しく和えます。ザクロの実と刻んだミントを加え、全体にスパイシーな果汁が回ってフルーツが艶やかに輝いたら完成です。

シェフのコツ

• 食べる直前に和えるのが美味しさの秘訣です。塩分でフルーツから水分が出てしまうと、せっかくのシャキシャキとした食感が損なわれてしまいます。
• もしチャート・マサラが手に入れば、塩とクミンの代わりに大さじ1杯のチャート・マサラを使うだけで、より本場インドの味わいに仕上がります。

保存方法

出来立てをすぐにお召し上がりください。冷蔵庫で保存する場合は最大2時間まで。それ以上経つとフルーツが柔らかくなり、風味が落ちてしまいます。