チキンととろけるチェダーのケサディーヤ

作り方

こんがり焼き上げた香ばしいトルティーヤの中から、ジューシーなチキンと甘みのあるパプリカ、そして溢れ出す濃厚なチーズが顔を覗かせます。スモークパプリカの燻製香が食欲をそそる、至福の一品です。

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   鶏肉は薄切りに、玉ねぎとパプリカは火通りが均一になるよう細切りにします。唐辛子は種を除いて細かく刻み、ハラペーニョも準備しておきましょう。

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   フライパンに油を熱し、野菜がしんなりするまで炒めます。鶏肉、パプリカパウダー、クミン、ハラペーニョを加え、強火で一気に焼き上げましょう。肉にこんがりと焼き色をつけ、水分をしっかり飛ばすのが、生地をサクサクに仕上げる秘訣です。

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   トルティーヤを広げ、片半分にチーズを広げ、その上に炒めた具材、さらに追いチーズの順で重ねます。半分に折りたたんで、綺麗な半月状に整えます。

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   油を引いていない綺麗なフライパンを熱し、ケサディーヤを並べます。トルティーヤがパリッと黄金色になり、端からチーズが溶け出してきたら、優しく裏返しましょう。仕上げにサワークリームを添えて、熱々のうちに召し上がれ。