チキンとチェダーチーズのケサディーヤ

作り方

表面はパリッと香ばしく、ひと口かじれば中から濃厚なチェダーチーズがとろ〜り。ジューシーに焼き上げたチキンに、チリの程よい刺激とグリルしたパプリカの甘みが絶妙に重なり、後を引く美味しさです。

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   鶏肉は細切りにします。赤玉ねぎは薄切りに、パプリカは細い千切りにしましょう。唐辛子は種を取り除いてからみじん切りにし、お好みで辛さを調整します。

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   フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で鶏肉にこんがりと焼き色をつけます。次に赤玉ねぎとパプリカを加え、5分ほど炒めます。野菜のシャキシャキとした食感が程よく残る程度が目安です。

3. 3

   パプリカパウダー、塩、唐辛子を加えて全体を混ぜ合わせます。火を止めてから、刻んだパクチーを散らしましょう。広げたトルティーヤの半分にたっぷりのチーズをのせ、その上に具材を重ねてから、端を揃えてしっかりと半分に折ります。

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   油を引いていない綺麗なフライパンにケサディーヤを並べます。両面を2分ずつ、トルティーヤがパリッときつね色になるまで焼き上げましょう。熱々のうちに、辛みを和らげコクをプラスするサワークリームを添えて完成です。