Salade de carottes à la grecque
Ingrédients
- 500 gCarotte (râpées)
- 200 gYaourt à la grecque nature
- 1 pceAil (haché finement)
- 1 pceCitron (en jus)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 c.à.c.Origan
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 100 gFeta (émiettée)
Préparation
Des carottes râpées qui gardent leur croquant, enrobées d'une sauce au yaourt onctueuse et bien aillée. La fraîcheur du citron et le parfum de l'origan sec apportent du relief à chaque bouchée.
- 1
Épluche et râpe les carottes avec une grille à gros trous. Elles doivent avoir de la texture et ne pas finir en bouillie. Réserve-les dans un grand saladier.
- 2
Hache l'ail très finement jusqu'à obtenir une pâte. Dans un bol, mélange le yaourt, l'ail, l'huile d'olive, le jus du citron et l'origan. La sauce doit être lisse et napper la cuillère.
- 3
Verse la sauce sur les carottes. Ajoute la feta émiettée. Mélange bien pour que chaque filament soit imprégné. Le sel va faire dégorger légèrement le légume et détendre la sauce après 15 minutes au frais.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne râpe pas les carottes trop finement, sinon elles perdent toute leur eau et la salade devient liquide.
- L'ail doit être réduit en pommade pour se fondre totalement dans le yaourt sans laisser de gros morceaux amers.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélange bien avant de servir car la sauce a tendance à se déposer au fond.
