Salade de chou Coleslaw

Des lanières de chou croquantes qui claquent sous la dent, liées par une sauce onctueuse et légèrement acidulée. Le repos au frais permet au chou de s'assouplir tout en gardant son nerf.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 178
• Protéines: 3 g
• Glucides: 13 g
• Lipides: 12 g

Ingrédients

• 500 g Chou blanc ( émincé finement )
• 2 piece Carotte ( râpées )
• 0.5 piece Oignon rouge ( ciselé )
• 4 tbsp mayonnaise japonaise
• 2 tbsp Vinaigre
• 1 tbsp Sucre blanc
• 1 pinch Sel au céleri
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Taillage des légumes

   Émincez le chou blanc très finement au couteau pour obtenir des lanières souples. Râpez les carottes avec une grille moyenne. Le mélange doit être homogène visuellement.

2. Préparation de l'appareil

   Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, le vinaigre et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit lisse et nappante.

3. Liaison et assaisonnement

   Versez la sauce sur les légumes. Ajoutez l'oignon rouge ciselé, le sel au céleri et le poivre. Mélangez à la main ou à la spatule pour bien enrober chaque morceau sans écraser.

Conseils du chef

• Laissez reposer la salade au moins 1 heure au frais avant de servir : le chou va légèrement dégorger et s'imprégner de la sauce.
• Si vous voulez un coleslaw plus léger, remplacez une cuillère de mayonnaise par du fromage blanc.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.