Salade de chou Coleslaw
Ingrédients
- 500 gChou blanc (émincé finement)
- 2 pceCarotte (râpées)
- 0,5 pceOignon rouge (ciselé)
- 4 c.à.s.mayonnaise japonaise
- 2 c.à.s.Vinaigre
- 1 c.à.s.Sucre blanc
- 1 pincéeSel au céleri
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des lanières de chou croquantes qui claquent sous la dent, liées par une sauce onctueuse et légèrement acidulée. Le repos au frais permet au chou de s'assouplir tout en gardant son nerf.
- 1
Émincez le chou blanc très finement au couteau pour obtenir des lanières souples. Râpez les carottes avec une grille moyenne. Le mélange doit être homogène visuellement.
- 2
Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, le vinaigre et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit lisse et nappante.
- 3
Versez la sauce sur les légumes. Ajoutez l'oignon rouge ciselé, le sel au céleri et le poivre. Mélangez à la main ou à la spatule pour bien enrober chaque morceau sans écraser.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Laissez reposer la salade au moins 1 heure au frais avant de servir : le chou va légèrement dégorger et s'imprégner de la sauce.
- Si vous voulez un coleslaw plus léger, remplacez une cuillère de mayonnaise par du fromage blanc.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.
