Sauce au yaourt, ail et ciboulette

Une sauce onctueuse qui nappe la cuillère, relevée par le piquant de l'ail frais et le parfum de la ciboulette. La pointe d'acidité du citron vient trancher le gras du yaourt pour apporter une fraîcheur immédiate.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 153
• Protéines: 3 g
• Glucides: 4 g
• Lipides: 14 g

Ingrédients

• 300 g Yaourt à la grecque nature ( bien froid )
• 1 piece Ail ( dégermé et haché menu )
• 10 g Ciboulette fraîche ( ciselée )
• 1 piece Citron ( en jus )
• 2 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation des aromates

   Hacher finement la ciboulette. Écraser l'ail après avoir retiré le germe pour obtenir une pâte lisse qui s'incorporera parfaitement sans laisser de gros morceaux.

2. Mélange de la base

   Dans un bol, fouetter le yaourt à la grecque avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à ce que l'appareil soit homogène et brillant.

3. Assaisonnement final

   Ajouter l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger à la cuillère. La sauce doit être épaisse mais fluide sous le mouvement.

Conseils du chef

• Laissez reposer la sauce 30 minutes au frais avant de servir pour que l'ail infuse bien.
• Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un filet d'eau froide.

Conservation

Se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélanger avant de servir.