Sauce au yaourt, ail et ciboulette
10 min
en tout
4
personnes
153
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 300 gYaourt à la grecque nature (bien froid)
- 1 pceAil (dégermé et haché menu)
- 10 gCiboulette fraîche (ciselée)
- 1 pceCitron (en jus)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Une sauce onctueuse qui nappe la cuillère, relevée par le piquant de l'ail frais et le parfum de la ciboulette. La pointe d'acidité du citron vient trancher le gras du yaourt pour apporter une fraîcheur immédiate.
- 1
Hacher finement la ciboulette. Écraser l'ail après avoir retiré le germe pour obtenir une pâte lisse qui s'incorporera parfaitement sans laisser de gros morceaux.
- 2
Dans un bol, fouetter le yaourt à la grecque avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à ce que l'appareil soit homogène et brillant.
- 3
Ajouter l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger à la cuillère. La sauce doit être épaisse mais fluide sous le mouvement.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Laissez reposer la sauce 30 minutes au frais avant de servir pour que l'ail infuse bien.
- Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un filet d'eau froide.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélanger avant de servir.
4,5
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