Légumes Rôtis à l'Américaine
Ingrédients
- 600 gCourge butternut (en cubes)
- 400 gPomme de terre (en quartiers)
- 3 pceCarotte (en biseaux)
- 1 pceOignon rouge (en huitièmes)
- 4 pceAil (en chemise)
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.s.Sirop d'érable
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- 2 pincéeThym (effeuillé)
- 2 pincéeRomarin (haché)
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des légumes racines qui caramélisent sous la chaleur, offrant une peau légèrement croquante et un cœur fondant. Les arômes de terre se mêlent au parfum boisé du romarin et à la douceur du sirop d'érable.
- 1
Taillez la courge et les pommes de terre en cubes réguliers de 2 cm. Coupez les carottes en biseaux et l'oignon rouge en huitièmes. Gardez les gousses d'ail avec leur peau pour qu'elles confisent sans brûler.
- 2
Dans un grand cul-de-poule, mélangez les légumes avec l'huile, le sirop d'érable, le sel, le poivre et le paprika fumé. Chaque morceau doit briller sous la pellicule d'huile et d'épices.
- 3
Étalez les légumes sur une plaque sans les chevaucher. Enfournez à 200°C. À mi-cuisson, retournez-les. C'est prêt quand la pointe du couteau entre dans la chair comme dans du beurre et que les bords sont bien dorés.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la plaque : les légumes doivent être bien espacés pour rôtir et non bouillir dans leur propre vapeur.
- Si vos carottes sont très grosses, coupez-les en deux dans la longueur pour assurer une cuisson homogène avec les pommes de terre.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Pour redonner du croustillant, repassez-les 5 minutes sous le gril du four.
