Légumes Rôtis à l'Américaine

Des légumes racines qui caramélisent sous la chaleur, offrant une peau légèrement croquante et un cœur fondant. Les arômes de terre se mêlent au parfum boisé du romarin et à la douceur du sirop d'érable.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 45 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 307
• Protéines: 5 g
• Glucides: 45 g
• Lipides: 12 g

Ingrédients

• 600 g Courge butternut ( en cubes )
• 400 g Pomme de terre ( en quartiers )
• 3 piece Carotte ( en biseaux )
• 1 piece Oignon rouge ( en huitièmes )
• 4 piece Ail ( en chemise )
• 3 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 2 tbsp Sirop d'érable
• 1 tsp Paprika fumé
• 2 pinch Thym ( effeuillé )
• 2 pinch Romarin ( haché )
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation des légumes

   Taillez la courge et les pommes de terre en cubes réguliers de 2 cm. Coupez les carottes en biseaux et l'oignon rouge en huitièmes. Gardez les gousses d'ail avec leur peau pour qu'elles confisent sans brûler.

2. Enrobage et assaisonnement

   Dans un grand cul-de-poule, mélangez les légumes avec l'huile, le sirop d'érable, le sel, le poivre et le paprika fumé. Chaque morceau doit briller sous la pellicule d'huile et d'épices.

3. Rôtissage à haute température

   Étalez les légumes sur une plaque sans les chevaucher. Enfournez à 200°C. À mi-cuisson, retournez-les. C'est prêt quand la pointe du couteau entre dans la chair comme dans du beurre et que les bords sont bien dorés.

Conseils du chef

• Ne surchargez pas la plaque : les légumes doivent être bien espacés pour rôtir et non bouillir dans leur propre vapeur.
• Si vos carottes sont très grosses, coupez-les en deux dans la longueur pour assurer une cuisson homogène avec les pommes de terre.

Conservation

Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Pour redonner du croustillant, repassez-les 5 minutes sous le gril du four.