Patates douces rôties au thym

Chair fondante et bords caramélisés par la chaleur du four. L'odeur du thym grillé et de l'ail confit se dégage dès l'ouverture de la plaque.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 30 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 271
• Protéines: 4 g
• Glucides: 35 g
• Lipides: 12 g

Ingrédients

• 800 g Patate douce ( épluchées et coupées en dés )
• 3 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 3 piece Ail ( en lamelles )
• 2 piece Thym ( branches entières )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation des légumes

   Éplucher les patates douces. Les couper en cubes réguliers d'environ 2 centimètres pour assurer une cuisson uniforme. Tailler l'ail en fines lamelles.

2. Enrobage

   Dans un grand cul-de-poule, mélanger les cubes avec l'huile d'olive, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Chaque morceau doit être brillant et bien imprégné de gras.

3. Rôtissage

   Étaler les dés sur une plaque de cuisson sans qu'ils se chevauchent. Enfourner à 200°C. À mi-cuisson, retourner les morceaux pour colorer toutes les faces.

4. Vérification

   La pointe d'un couteau doit entrer dans la chair sans résistance. Les bords doivent être bruns et légèrement croustillants.

   0

Conseils du chef

• Ne surchargez pas la plaque, sinon les patates vont bouillir dans leur vapeur au lieu de rôtir.
• Ajoutez l'ail à mi-cuisson si vous le coupez très fin pour éviter qu'il ne devienne amer.

Conservation

Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle pour retrouver du croustillant.