Επιστροφή στις συνταγές
Tum Khao Pod (Ταϊλανδέζικη Σαλάτα με Καλαμπόκι)

Tum Khao Pod (Ταϊλανδέζικη Σαλάτα με Καλαμπόκι)

Τραγανοί σπόροι καλαμποκιού που εκρήγνυνται από γλύκα, συναντώντας την κάψα της ταϊλανδέζικης πιπεριάς και την οξύτητα του λάιμ. Μια πληθωρική σαλάτα όπου το γουδί «τραυματίζει» τα υλικά για να απελευθερώσουν τους έντονους χυμούς τους, που αγκαλιάζουν κάθε σπόρο καλαμποκιού.

0
street-foodfreshspicy
15λεπ
Προετοιμασία
0λεπ
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

259
Θερμίδες
9g
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
7g
Λιπαρά
Spark IA
Νοημοσύνη πλαισίου

Η διατροφική σου ανάλυση. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: η AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 λεπτά • Δωρεάν

Συστατικά

4
  • 400 g
    Γλυκό καλαμπόκι
    ~105 cal/ανά μερίδα
    (στραγγισμένο)
  • 2 piece
    Σκόρδο
    ~2 cal/ανά μερίδα
    (καθαρισμένο)
  • 2 piece
    Ταϊλανδέζικη πιπεριά
    ~4 cal/ανά μερίδα
    (ολόκληρες)
  • 100 g
    Φασολάκι
    ~11 cal/ανά μερίδα
    (κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.)
  • 150 g
    Ντοματίνια
    ~12 cal/ανά μερίδα
    (κομμένα στη μέση)
  • 2 piece
    Μοσχολέμονο
    ~15 cal/ανά μερίδα
    (στυμμένο (χυμός))
  • 3 tbsp
    Σάλτσα ψαριού
    ~4 cal/ανά μερίδα
  • 1 tbsp
    Ζάχαρη φοίνικα
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (τριμμένη)
  • 50 g
    Φιστίκι
    ~78 cal/ανά μερίδα
    (καβουρδισμένα)
  • 20 g
    Αποξηραμένες γαρίδες
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (ξεπλυμένες)

Αλλεργιογόνα

ψάριφιστίκιαcrustaceans
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈχεις έτοιμα τα συστατικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/4

  1. Προετοιμασία της αρωματικής βάσης

    Σε ένα γουδί, λιώστε τις σκελίδες σκόρδου, τις πιπεριές τσίλι και τις αποξηραμένες γαρίδες. Στόχος είναι να βγουν τα αιθέρια έλαια και οι umami γεύσεις χωρίς να γίνουν αλοιφή· θέλουμε να φαίνονται τα κομμάτια.

    5 λεπ

  2. Καρρύκευση και εξισορρόπηση

    Προσθέστε τη ζάχαρη φοίνικα, τη σάλτσα ψαριού (fish sauce) και τον χυμό λάιμ. Δουλέψτε με το γουδοχέρι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το υγρό πρέπει να είναι θολό και σε απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στο αλμυρό και το ξινό.

    3 λεπ

  3. Ενσωμάτωση των λαχανικών

    Προσθέστε τα φασολάκια κομμένα σε κομμάτια. Χτυπήστε τα ελαφρά με το γουδοχέρι για να «ανοίξουν» και να απορροφήσουν τη σάλτσα, διατηρώντας όμως την τραγανή τους υφή.

    2 λεπ

  4. Ολοκλήρωση και ανάμειξη

    Ρίξτε το γλυκό καλαμπόκι και τα τοματίνια κομμένα στη μέση. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι ενώ ταυτόχρονα δίνετε ελαφριά χτυπήματα με το γουδοχέρι. Τελειώστε προσθέτοντας τα φιστίκια για επιπλέον υφή.

    2 λεπ

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πρόγραμμά σου και η AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμμάτισε τα γεύματά μουΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην λιώσετε τα τοματίνια, απλώς πιέστε τα ελαφρά με το γουδοχέρι ώστε οι χυμοί τους να γίνουν ένα με τη σάλτσα.
  • •Σερβίρετε με κολλώδες ρύζι (sticky rice) για να απολαύσετε μέχρι την τελευταία σταγόνα τον πικάντικο ζωμό στο κάτω μέρος του πιάτου.

Αποθήκευση

Καταναλώστε αμέσως. Το καλαμπόκι βγάζει υγρά και χάνει την τραγανότητά του μετά από 30 λεπτά.

4.4
10 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χωρίς γλουτένηχωρίς λακτόζηlow carbμεσογειακέςταϊλανδέζικεςΣαλάτεςεύκολεςexpressμε λιγότερες από 300 kcal
Tum Khao Pod (Ταϊλανδέζικη Σαλάτα με Καλαμπόκι) | FoodCraft