Επιστροφή στις συνταγές
Tum Khao Pod (Ταϊλανδέζικη Σαλάτα με Καλαμπόκι)

Tum Khao Pod (Ταϊλανδέζικη Σαλάτα με Καλαμπόκι)

Τραγανοί σπόροι καλαμποκιού που εκρήγνυνται από γλύκα, συναντώντας την κάψα της ταϊλανδέζικης πιπεριάς και την οξύτητα του λάιμ. Μια πληθωρική σαλάτα όπου το γουδί «τραυματίζει» τα υλικά για να απελευθερώσουν τους έντονους χυμούς τους, που αγκαλιάζουν κάθε σπόρο καλαμποκιού.

3προβολές0
street-foodfreshspicy
15min
Προετοιμασία
0min
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

259
Θερμίδες
9g
Πρωτεΐνη
38g
Υδατάνθρακες
7g
Λιπαρά
Spark IA
Ευφυΐα περιεχομένου

Ο διατροφικός σου απολογισμός. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: το AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 min • Δωρεάν

Υλικά

4
  • 400 g
    Γλυκό καλαμπόκι
    ~105 cal/ανά μερίδα
    (στραγγισμένο)
  • 2 τεμ.
    Σκόρδο
    ~2 cal/ανά μερίδα
    (καθαρισμένο)
  • 2 τεμ.
    Ταϊλανδέζικη πιπεριά
    ~4 cal/ανά μερίδα
    (ολόκληρες)
  • 100 g
    Φασολάκι
    ~11 cal/ανά μερίδα
    (κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.)
  • 150 g
    Ντοματίνια
    ~12 cal/ανά μερίδα
    (κομμένα στη μέση)
  • 2 τεμ.
    Μοσχολέμονο
    ~15 cal/ανά μερίδα
    (στυμμένο (χυμός))
  • 3 κ.σ.
    Σάλτσα ψαριού
    ~4 cal/ανά μερίδα
  • 1 κ.σ.
    Ζάχαρη φοίνικα
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (τριμμένη)
  • 50 g
    Φιστίκι
    ~78 cal/ανά μερίδα
    (καβουρδισμένα)
  • 20 g
    Αποξηραμένες γαρίδες
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (ξεπλυμένες)

Αλλεργιογόνα

ψάριφιστίκιαcrustaceans
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈτοιμα τα υλικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/4

  1. Προετοιμασία της αρωματικής βάσης

    Σε ένα γουδί, λιώστε τις σκελίδες σκόρδου, τις πιπεριές τσίλι και τις αποξηραμένες γαρίδες. Στόχος είναι να βγουν τα αιθέρια έλαια και οι umami γεύσεις χωρίς να γίνουν αλοιφή· θέλουμε να φαίνονται τα κομμάτια.

    5 min

  2. Καρρύκευση και εξισορρόπηση

    Προσθέστε τη ζάχαρη φοίνικα, τη σάλτσα ψαριού (fish sauce) και τον χυμό λάιμ. Δουλέψτε με το γουδοχέρι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το υγρό πρέπει να είναι θολό και σε απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στο αλμυρό και το ξινό.

    3 min

  3. Ενσωμάτωση των λαχανικών

    Προσθέστε τα φασολάκια κομμένα σε κομμάτια. Χτυπήστε τα ελαφρά με το γουδοχέρι για να «ανοίξουν» και να απορροφήσουν τη σάλτσα, διατηρώντας όμως την τραγανή τους υφή.

    2 min

  4. Ολοκλήρωση και ανάμειξη

    Ρίξτε το γλυκό καλαμπόκι και τα τοματίνια κομμένα στη μέση. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι ενώ ταυτόχρονα δίνετε ελαφριά χτυπήματα με το γουδοχέρι. Τελειώστε προσθέτοντας τα φιστίκια για επιπλέον υφή.

    2 min

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πλάνο σου και το AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμματισμός γευμάτωνΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην λιώσετε τα τοματίνια, απλώς πιέστε τα ελαφρά με το γουδοχέρι ώστε οι χυμοί τους να γίνουν ένα με τη σάλτσα.
  • •Σερβίρετε με κολλώδες ρύζι (sticky rice) για να απολαύσετε μέχρι την τελευταία σταγόνα τον πικάντικο ζωμό στο κάτω μέρος του πιάτου.

Αποθήκευση

Καταναλώστε αμέσως. Το καλαμπόκι βγάζει υγρά και χάνει την τραγανότητά του μετά από 30 λεπτά.

4.4
10 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χωρίς γλουτένηχωρίς λακτόζηlow carbμεσογειακέςταϊλανδέζικαΣαλάτεςεύκολεςexpressμε λιγότερο από 300 kcal
Tum Khao Pod (Ταϊλανδέζικη Σαλάτα με Καλαμπόκι) | FoodCraft