Σπιτικά Poppadom με Κύμινο

Εκτέλεση

Πανλέπτες και απίστευτα τραγανές πίτες που σπάνε με κάθε μπουκιά, γεμάτες αρωματικό κύμινο. Η μυρωδιά του καυτού λαδιού και η σπιρτάδα του μαύρου πιπεριού ξυπνούν αμέσως τις αισθήσεις.

1. 1

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρεβιθάλευρο, το αλεύρι urad dal, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και την ασαφετίδα. Το μείγμα πρέπει να γίνει απόλυτα ομοιογενές.

2. 2

   Προσθέστε σταδιακά το νερό. Ζυμώστε με τη βάση της παλάμης σας μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή, λεία ζύμη που δεν κολλάει πια στα δάχτυλα.

3. 3

   Πλάστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Ανοίξτε τα με τον πλάστη πάνω σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια. Το μυστικό για την τέλεια τραγανή υφή είναι το φύλλο να είναι τόσο λεπτό που σχεδόν να διαφανίζει.

4. 4

   Ζεστάνετε το αραχιδέλαιο στους 180°C. Βουτήξτε μια πίτα: πρέπει να ανέβει στην επιφάνεια, να φουσκώσει και να ροδίσει μέσα σε μόλις 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.