Γερμανικό Χωνάκι Παγωτού

Μια λεπτή, χρυσαφένια γκοφρέτα που σπάει ευχάριστα στο δόντι. Το άρωμα της κανέλας και του βουτύρου που ροδίζει στην ειδική μηχανή πλημμυρίζει τον χώρο.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 20 min
• Δυσκολία: Μέτριο
• Θερμίδες: 614
• Πρωτεΐνη: 9 g
• Υδατάνθρακες: 78 g
• Λιπαρά: 29 g

Υλικά

• 250 g Αλεύρι σίτου ( κοσκινισμένο )
• 125 g Λευκή ζάχαρη ( κρυσταλλική )
• 125 g Ανάλατο βούτυρο ( λιωμένο )
• 2 τεμ. Αυγό ( ολόκληρα )
• 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας ( υγρό )
• 1 πρέζα Κανέλα σε σκόνη ( ψιλοτριμμένη )
• 100 ml Μεταλλικό νερό ( χλιαρό )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της βάσης

   Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το λιωμένο ανάλατο βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ο χυλός για την γκοφρέτα

   Ενσωματώστε το αλεύρι, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε σταδιακά το μεταλλικό νερό για να αραιώσει ο χυλός. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και να ρέει απαλά από το κουτάλι σαν μια ρευστή, μεταξένια κρέμα.

3. Ψήσιμο και φορμάρισμα

   Τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά από τον χυλό στην καυτή βαφλιέρα. Πιέστε σταθερά. Μόλις η γκοφρέτα ροδίσει και είναι ακόμα εύπλαστη, αφαιρέστε την και τυλίξτε την αμέσως σε σχήμα κώνου γύρω από το ειδικό καλούπι. Θα σκληρύνει και θα γίνει τραγανή καθώς κρυώνει.

Συμβουλές του σεφ

• Το χωνάκι πρέπει να τυλιχτεί αστραπιαία μόλις βγει από τη συσκευή, όσο η ζύμη παραμένει ζεστή και εύκαμπτη.
• Αν η γκοφρέτα σκληρύνει πολύ γρήγορα, τοποθετήστε την για λίγα δευτερόλεπτα κοντά στην είσοδο του φούρνου για να μαλακώσει ξανά.

Αποθήκευση

Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από κάθε ίχνος υγρασίας, για να διατηρήσουν την απόλυτη τραγανότητά τους.