Ελληνική Καροτοσαλάτα με Γιαούρτι

Τραγανό τριμμένο καρότο αγκαλιασμένο από μια κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού με σκορδάτη επίγευση. Το φρέσκο λεμόνι και η αρωματική ρίγανη δίνουν βάθος και φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 239
• Πρωτεΐνη: 7 g
• Υδατάνθρακες: 11 g
• Λιπαρά: 18 g

Υλικά

• 500 g Καρότο ( τριμμένο )
• 200 g Στραγγιστό γιαούρτι φυσικό
• 1 τεμ. Σκόρδο ( λιωμένο )
• 1 τεμ. Λεμόνι ( στυμμένο )
• 2 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Ρίγανη
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 100 g Φέτα ( θρυμματισμένη )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των καρότων

   Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Θέλουμε να διατηρήσουν την υφή τους και να μην γίνουν πολτός. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Ετοιμασία της σάλτσας

   Λιώστε το σκόρδο πολύ καλά μέχρι να γίνει πάστα. Σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, το παρθένο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη. Η σάλτσα πρέπει να βγει βελούδινη και να στέκεται στο κουτάλι.

3. Ανάμειξη και ξεκούραση

   Περιχύστε τα καρότα με τη σάλτσα και προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθεί κάθε ίνα του καρότου. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 15 λεπτά· το αλάτι θα τραβήξει ελαφρώς τα υγρά των λαχανικών, δένοντας τέλεια τη σάλτσα.

Συμβουλές του σεφ

• Μην τρίβετε τα καρότα πολύ ψιλά, γιατί θα βγάλουν υπερβολικά υγρά και η σαλάτα θα χάσει την τραγανή της υφή.
• Το σκόρδο πρέπει να είναι απόλυτα λιωμένο για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στο γιαούρτι, χωρίς να αφήνει πικρά κομματάκια.

Αποθήκευση

Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 48 ώρες. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα, καθώς το dressing τείνει να συγκεντρώνεται στον πάτο.