Ελληνική Καροτοσαλάτα με Γιαούρτι
Υλικά
- 500 gΚαρότο (τριμμένο)
- 200 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό
- 1 τεμ.Σκόρδο (λιωμένο)
- 1 τεμ.Λεμόνι (στυμμένο)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Ρίγανη
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 100 gΦέτα (θρυμματισμένη)
Εκτέλεση
Τραγανό τριμμένο καρότο αγκαλιασμένο από μια κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού με σκορδάτη επίγευση. Το φρέσκο λεμόνι και η αρωματική ρίγανη δίνουν βάθος και φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά.
- 1
Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Θέλουμε να διατηρήσουν την υφή τους και να μην γίνουν πολτός. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- 2
Λιώστε το σκόρδο πολύ καλά μέχρι να γίνει πάστα. Σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, το παρθένο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη. Η σάλτσα πρέπει να βγει βελούδινη και να στέκεται στο κουτάλι.
- 3
Περιχύστε τα καρότα με τη σάλτσα και προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα. Ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθεί κάθε ίνα του καρότου. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 15 λεπτά· το αλάτι θα τραβήξει ελαφρώς τα υγρά των λαχανικών, δένοντας τέλεια τη σάλτσα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην τρίβετε τα καρότα πολύ ψιλά, γιατί θα βγάλουν υπερβολικά υγρά και η σαλάτα θα χάσει την τραγανή της υφή.
- Το σκόρδο πρέπει να είναι απόλυτα λιωμένο για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στο γιαούρτι, χωρίς να αφήνει πικρά κομματάκια.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 48 ώρες. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα, καθώς το dressing τείνει να συγκεντρώνεται στον πάτο.
