Ψητό σκουμπρί Ισπανίας με αλάτι και φύκια hijiki (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)

Name: Ψητό σκουμπρί Ισπανίας με αλάτι και φύκια hijiki (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Κολιός; 2 g Αλάτι; 20 g Αποξηραμένα φύκια hijiki; 80 g Καρότο; 40 g Αμπουραάγκε; 60 g Ενταμάμε; 5 ml Κραμβέλαιο; 200 ml Νερό; 2 g Φύκια κόμπου; 3 g Νιφάδες παλαμίδας; 20 ml Σάλτσα σόγιας; 20 ml Μιρίν; 6 g Ζάχαρη; 150 g Ραπανάκι ντάικον; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Παραδοσιακό ιαπωνικό δείπνο: ψητό ισπανικό σκουμπρί με μαγειρευτά φύκια hijiki, καρότο, τηγανητό τόφου και edamame.

40 min

συνολικά

άτομα

466

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

32 g
Πρωτεΐνη: 63 g
Υδατάνθρακες: 9 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

400 g
Κολιός
2 g
Αλάτι
20 g
Αποξηραμένα φύκια hijiki
80 g
Καρότο
40 g
Αμπουραάγκε
60 g
Ενταμάμε
5 ml
Κραμβέλαιο
200 ml
Νερό
2 g
Φύκια κόμπου
3 g
Νιφάδες παλαμίδας
20 ml
Σάλτσα σόγιας
20 ml
Μιρίν
6 g
Ζάχαρη
150 g
Ραπανάκι ντάικον
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

ψάρισόγιαγλουτένη

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

Μούλιασε το hijiki 20 λεπτά σε άφθονο νερό και ξέπλυνέ το. Κόψε το καρότο σε λωρίδες, ζεμάτισε το aburaage και κόψ' το. Φτιάξε dashi.
Σοτάρισε hijiki και καρότο στο λάδι, πρόσθεσε aburaage, dashi, ζάχαρη, μιρίν και σόγια και σιγόβρασε 15 λεπτά μέχρι να σχεδόν στεγνώσει. Ανακάτεψε τα edamame.
Αλάτισε ελαφρά το ψάρι, άφησε 10 λεπτά, σκούπισέ το και ψήσε 8–10 λεπτά. Σέρβιρε με τριμμένο daikon, hijiki και ρύζι.