Ιαπωνική ανάμεικτη κατσαρόλα με ρύζι στο τέλος (Yosenabe)

Name: Ιαπωνική ανάμεικτη κατσαρόλα με ρύζι στο τέλος (Yosenabe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Μπακαλιάρος; 300 g Μπούτι κοτόπουλο; 300 g Τόφου; 500 g Κινέζικο λάχανο; 150 g Πράσο; 100 g Μανιτάρι σιτάκε; 100 g Μανιτάρι ενόκι; 100 g Φαγώσιμο χρυσάνθεμο; 80 g Καρότο; 1.200 ml Νερό; 12 g Φύκια κόμπου; 18 g Νιφάδες παλαμίδας; 40 ml Σάλτσα σόγιας; 30 ml Μιρίν; 30 ml Σάκε; 200 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari); 2 τεμ. Αυγό; 20 g Φρέσκο κρεμμυδάκι

Ένα πλήρες γεύμα σε μία κατσαρόλα: μπακαλιάρος, κοτόπουλο, τόφου, κινέζικο λάχανο, μανιτάρια και χρυσάνθεμο σε dashi, με ρύζι και αυγό για το τέλος.

45 min

συνολικά

άτομα

630

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

52 g
Πρωτεΐνη: 52 g
Υδατάνθρακες: 21 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

300 g
Μπακαλιάρος
300 g
Μπούτι κοτόπουλο
300 g
Τόφου
500 g
Κινέζικο λάχανο
150 g
Πράσο
100 g
Μανιτάρι σιτάκε
100 g
Μανιτάρι ενόκι
100 g
Φαγώσιμο χρυσάνθεμο
80 g
Καρότο
1.200 ml
Νερό
12 g
Φύκια κόμπου
18 g
Νιφάδες παλαμίδας
40 ml
Σάλτσα σόγιας
30 ml
Μιρίν
30 ml
Σάκε
200 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)
2 τεμ.
Αυγό
20 g
Φρέσκο κρεμμυδάκι

Αλλεργιογόνα

ψάρισόγιαγλουτένηαυγά

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

Φτιάξε dashi και πρόσθεσε σάκε, μιρίν και σόγια. Κόψε τα υλικά σε μπουκιές.
Σιγόβρασε τον ζωμό και βάλε κοτόπουλο, καρότο, κοτσάνια λάχανου και πράσο· μόλις ψηθούν, πρόσθεσε μπακαλιάρο, τόφου, μανιτάρια, φύλλα και χρυσάνθεμο και σερβίρισε σταδιακά.
Στο τέλος ρίξε το βρασμένο ρύζι στον ζωμό που έμεινε, πρόσθεσε χτυπημένο αυγό, σκέπασε και πασπάλισε φρέσκο κρεμμυδάκι για zosui.