Μοσχάρι με πατάτες κατσαρόλας (Nikujaga)

Name: Μοσχάρι με πατάτες κατσαρόλας (Nikujaga)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Χτένι μοσχαρίσιο; 400 g Πατάτα; 150 g Καρότο; 200 g Κρεμμύδι; 150 g Κοννιάκου; 60 g Ζαχαρομπίζελα; 400 ml Νερό; 4 g Φύκια κόμπου; 8 g Νιφάδες παλαμίδας; 45 ml Σάλτσα σόγιας; 30 ml Μιρίν; 10 g Ζάχαρη; 30 ml Σάκε; 10 ml Κραμβέλαιο; 250 g Κινέζικο λάχανο; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Το σπιτικό ιαπωνικό φαγητό κατσαρόλας: μοσχάρι, πατάτες, κρεμμύδι, καρότο και konjac σε γλυκόξινο dashi, με κινέζικο λάχανο και ρύζι.

40 min

συνολικά

άτομα

515

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

24 g
Πρωτεΐνη: 81 g
Υδατάνθρακες: 8 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

250 g
Χτένι μοσχαρίσιο
400 g
Πατάτα
150 g
Καρότο
200 g
Κρεμμύδι
150 g
Κοννιάκου
60 g
Ζαχαρομπίζελα
400 ml
Νερό
4 g
Φύκια κόμπου
8 g
Νιφάδες παλαμίδας
45 ml
Σάλτσα σόγιας
30 ml
Μιρίν
10 g
Ζάχαρη
30 ml
Σάκε
10 ml
Κραμβέλαιο
250 g
Κινέζικο λάχανο
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

ψάρισόγιαγλουτένη

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Φτιάξε dashi με kombu και νιφάδες μπονίτου. Κόψε πατάτες και καρότα σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι σε φέτες και ζεμάτισε το konjac.
Σοτάρισε το μοσχάρι στο λάδι και πρόσθεσε λαχανικά και konjac.
Ρίξε dashi, σάκε, ζάχαρη και μιρίν, σκέπασε και σιγόβρασε 10 λεπτά· πρόσθεσε σόγια και συνέχισε 10 λεπτά. Βάλε τα αρακάδες στο τέλος.
Ζεμάτισε το κινέζικο λάχανο, στύψ' το και πασπάλισε μπονίτο και λίγη σόγια. Σέρβιρε με ρύζι.