Πιπεριές Γεμιστές με Φέτα
Υλικά
- 2 τεμ.Πράσινη πιπεριά (ολόκληρες)
- 2 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (ολόκληρες)
- 200 gΚατσικίσιο τυρί κορμός (λιωμένο με το πιρούνι)
- 1 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ.Ρίγανη
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 1 κ.σ.Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 200 gΦέτα (θρυμματισμένη)
Εκτέλεση
Καψαλισμένη φλούδα και σάρκα που λιώνει στο στόμα, απελευθερώνοντας όλους τους χυμούς της. Το ζεστό τυρί προσφέρει μια μεστή υφή και μια αλμυρή ένταση που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα της ψητής πιπεριάς.
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Πλύντε καλά τις πιπεριές και στεγνώστε τις. Κρατήστε το κοτσάνι ανέπαφο για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση και ευκολία στο σερβίρισμα.
- 2
Σε ένα μπολ, λιώστε με ένα πιρούνι το κατσικίσιο τυρί και τη φέτα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, μια πρέζα πιπέρι και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια σφιχτή γέμιση.
- 3
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια κάθετη σχισμή κατά μήκος κάθε πιπεριάς. Αφαιρέστε προσεκτικά τα σπόρια χωρίς να τραυματίσετε τη σάρκα. Γεμίστε πλουσιοπάροχα το εσωτερικό με το μείγμα των τυριών.
- 4
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι η φλούδα τους να βγάλει φουσκάλες και να αρχίσει να αρπάζει ελαφρώς σε ορισμένα σημεία. Οι πιπεριές πρέπει να 'μαραθούν' και να μαλακώσουν.
- 5
Μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο, περιχύστε τις αμέσως με το κόκκινο ξύδι και το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις απολαύσετε.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην ξεφλουδίσετε τις πιπεριές πριν το ψήσιμο· η φλούδα προστατεύει τη σάρκα και χαρίζει αυτή την υπέροχη καπνιστή γεύση που όλοι αγαπάμε.
- Αφήστε το φαγητό να 'ξεκουραστεί' για 10 λεπτά μετά το ψήσιμο· είναι η στιγμή που δένουν οι γεύσεις και αναδεικνύονται τα αρώματα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Σερβίρονται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.
