Πιπεριές Γεμιστές με Φέτα

Καψαλισμένη φλούδα και σάρκα που λιώνει στο στόμα, απελευθερώνοντας όλους τους χυμούς της. Το ζεστό τυρί προσφέρει μια μεστή υφή και μια αλμυρή ένταση που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα της ψητής πιπεριάς.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 25 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 441
• Πρωτεΐνη: 19 g
• Υδατάνθρακες: 11 g
• Λιπαρά: 35 g

Υλικά

• 2 τεμ. Πράσινη πιπεριά ( ολόκληρες )
• 2 τεμ. Κόκκινη πιπεριά ( ολόκληρες )
• 200 g Κατσικίσιο τυρί κορμός ( λιωμένο με το πιρούνι )
• 1 τεμ. Σκόρδο ( ψιλοκομμένο )
• 1 κ.σ. Ρίγανη
• 3 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 1 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 200 g Φέτα ( θρυμματισμένη )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία φούρνου και λαχανικών

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Πλύντε καλά τις πιπεριές και στεγνώστε τις. Κρατήστε το κοτσάνι ανέπαφο για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση και ευκολία στο σερβίρισμα.

2. Ετοιμασία της γέμισης

   Σε ένα μπολ, λιώστε με ένα πιρούνι το κατσικίσιο τυρί και τη φέτα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, μια πρέζα πιπέρι και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια σφιχτή γέμιση.

3. Το γέμισμα

   Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια κάθετη σχισμή κατά μήκος κάθε πιπεριάς. Αφαιρέστε προσεκτικά τα σπόρια χωρίς να τραυματίσετε τη σάρκα. Γεμίστε πλουσιοπάροχα το εσωτερικό με το μείγμα των τυριών.

4. Το ψήσιμο

   Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι η φλούδα τους να βγάλει φουσκάλες και να αρχίσει να αρπάζει ελαφρώς σε ορισμένα σημεία. Οι πιπεριές πρέπει να 'μαραθούν' και να μαλακώσουν.

5. Τελικό φινίρισμα

   Μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο, περιχύστε τις αμέσως με το κόκκινο ξύδι και το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις απολαύσετε.

Συμβουλές του σεφ

• Μην ξεφλουδίσετε τις πιπεριές πριν το ψήσιμο· η φλούδα προστατεύει τη σάρκα και χαρίζει αυτή την υπέροχη καπνιστή γεύση που όλοι αγαπάμε.
• Αφήστε το φαγητό να 'ξεκουραστεί' για 10 λεπτά μετά το ψήσιμο· είναι η στιγμή που δένουν οι γεύσεις και αναδεικνύονται τα αρώματα.

Αποθήκευση

Διατηρούνται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Σερβίρονται ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.