Χτυπητή

Μια κρεμώδης αλοιφή με φέτα που απογειώνεται από την καπνιστή γεύση της ψητής πιπεριάς. Η υφή της είναι ρουστίκ, ελαφρώς κοκκώδης, με μια ιδέα καυτερής πιπεριάς που ζεσταίνει ευχάριστα τον ουρανίσκο.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 25 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 317
• Πρωτεΐνη: 10 g
• Υδατάνθρακες: 11 g
• Λιπαρά: 26 g

Υλικά

• 3 τεμ. Κόκκινη πιπεριά ( ολόκληρες για ψήσιμο )
• 100 g Στραγγιστό γιαούρτι φυσικό ( καλά στραγγισμένο )
• 1 τεμ. Σκόρδο ( πολύ ψιλοκομμένο )
• 3 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 0.5 τεμ. Λεμόνι ( ο χυμός του )
• 1 τεμ. Καυτερή πιπεριά προαιρετικά ( καθαρισμένη από σπόρους και ψιλοκομμένη )
• 1 κ.γ. Ρίγανη
• 200 g Φέτα ( θρυμματισμένη )

Οδηγίες

1. Ψήσιμο της πιπεριάς

   Τοποθετήστε ολόκληρες τις πιπεριές στο γκριλ του φούρνου. Γυρίστε τις τακτικά μέχρι η φλούδα τους να μαυρίσει και να κάνει φουσκάλες από όλες τις πλευρές.

2. Ξεφλούδισμα και καθάρισμα

   Βάλτε τις καυτές πιπεριές σε ένα μπολ και σκεπάστε το. Μετά από 10 λεπτά, η φλούδα θα αφαιρείται πανεύκολα. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τη σάρκα σε πολύ μικρά κυβάκια.

3. Προετοιμασία της βάσης

   Λιώστε τη φέτα με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέσα το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει πηχτό και να «κρατάει» στην υφή.

4. Ανάμειξη και αρωματισμός

   Προσθέστε τις πιπεριές, το πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά. Η αλοιφή πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά να διακρίνονται τα κομματάκια της πιπεριάς.

Συμβουλές του σεφ

• Μη χρησιμοποιήσετε ποτέ μπλέντερ ή multi, αλλιώς θα καταλήξετε με μια αραιή σούπα. Το πιρούνι είναι το καλύτερό σας εργαλείο.
• Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 2 ώρες στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε, ώστε τα αρώματα της πιπεριάς να ποτίσουν τη φέτα.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο σε καλά σφραγισμένο βάζο. Μην την καταψύξετε.