Χτυπητή
Υλικά
- 3 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (ολόκληρες για ψήσιμο)
- 100 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό (καλά στραγγισμένο)
- 1 τεμ.Σκόρδο (πολύ ψιλοκομμένο)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 0,5 τεμ.Λεμόνι (ο χυμός του)
- 1 τεμ.Καυτερή πιπεριά (καθαρισμένη από σπόρους και ψιλοκομμένη)
- 1 κ.γ.Ρίγανη
- 200 gΦέτα (θρυμματισμένη)
Εκτέλεση
Μια κρεμώδης αλοιφή με φέτα που απογειώνεται από την καπνιστή γεύση της ψητής πιπεριάς. Η υφή της είναι ρουστίκ, ελαφρώς κοκκώδης, με μια ιδέα καυτερής πιπεριάς που ζεσταίνει ευχάριστα τον ουρανίσκο.
- 1
Τοποθετήστε ολόκληρες τις πιπεριές στο γκριλ του φούρνου. Γυρίστε τις τακτικά μέχρι η φλούδα τους να μαυρίσει και να κάνει φουσκάλες από όλες τις πλευρές.
- 2
Βάλτε τις καυτές πιπεριές σε ένα μπολ και σκεπάστε το. Μετά από 10 λεπτά, η φλούδα θα αφαιρείται πανεύκολα. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τη σάρκα σε πολύ μικρά κυβάκια.
- 3
Λιώστε τη φέτα με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέσα το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει πηχτό και να «κρατάει» στην υφή.
- 4
Προσθέστε τις πιπεριές, το πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τη ρίγανη. Ανακατέψτε καλά. Η αλοιφή πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά να διακρίνονται τα κομματάκια της πιπεριάς.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μη χρησιμοποιήσετε ποτέ μπλέντερ ή multi, αλλιώς θα καταλήξετε με μια αραιή σούπα. Το πιρούνι είναι το καλύτερό σας εργαλείο.
- Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 2 ώρες στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε, ώστε τα αρώματα της πιπεριάς να ποτίσουν τη φέτα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο σε καλά σφραγισμένο βάζο. Μην την καταψύξετε.
