Ντιπ με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Κρεμμύδια που λιώνουν στο στόμα, καραμελωμένα μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, ανακατεμένα σε μια πλούσια, βελούδινη βάση. Η υφή είναι κρεμώδης και απολαυστική, με το μεθυστικό άρωμα του καβουρδισμένου βουτύρου να δένει αρμονικά με τη φυσική γλύκα των κρεμμυδιών.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 45 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 228
• Πρωτεΐνη: 8 g
• Υδατάνθρακες: 9 g
• Λιπαρά: 17 g

Υλικά

• 2 τεμ. Κρεμμύδι ( κομμένα σε λεπτές φέτες )
• 20 g Ανάλατο βούτυρο ( για το σοτάρισμα )
• 133.3 g Φρέσκο τυρί ( σε θερμοκρασία δωματίου )
• 100 g Στραγγιστό γιαούρτι φυσικό
• 0.7 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 0.7 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 1.3 κ.σ. Μαγιονέζα
• 0.7 κ.γ. Σάλτσα Γούστερ

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των κρεμμυδιών

   Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Φροντίστε οι φέτες να έχουν ομοιόμορφο πάχος, ώστε να εξασφαλιστεί το σωστό και ομοιόμορφο ψήσιμο στο τηγάνι.

2. Αργό καραμέλωμα

   Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να «μελώσουν» και να αποκτήσουν ένα βαθύ καφέ χρώμα, θυμίζοντας σχεδόν μαρμελάδα. Αν αρχίσουν να κολλάνε, «σβήστε» τα με ελάχιστο νερό.

3. Ετοιμασία της κρεμώδους βάσης

   Σε ένα μπολ, δουλέψτε το τυρί κρέμα, το ελληνικό γιαούρτι και τη μαγιονέζα με μια σπάτουλα, μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα λείο και λαμπερό.

4. Σύνθεση και καρύκευμα

   Ενσωματώστε τα κρύα πλέον κρεμμύδια στο μείγμα της κρέμας. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και το μαύρο πιπέρι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι πηχτό, έτσι ώστε να στέκεται πάνω σε ένα κράκερ ή μια φέτα ψωμί χωρίς να στάζει.

Συμβουλές του σεφ

• Η υπομονή είναι το παν: μη βιαστείτε τα κρεμμύδια, πρέπει να καραμελώσουν αργά χωρίς να καούν.
• Αφήστε το dip να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να δέσουν σωστά όλες οι γεύσεις.

Αποθήκευση

Μπορεί να διατηρηθεί για 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο, μέσα σε αεροστεγές δοχείο.