Παραδοσιακή Χωριάτικη Σαλάτα

Ηλιασμένα λαχανικά, τραγανά σε κάθε μπουκιά, που κάνουν την τέλεια αντίθεση με την κρεμώδη υφή της φέτας. Το ελαιόλαδο δένει όλα τα υλικά, ενώ η ρίγανη μοσχοβολάει στο πιάτο μόλις τριφτεί ανάμεσα στα δάχτυλα.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 384
• Πρωτεΐνη: 10 g
• Υδατάνθρακες: 15 g
• Λιπαρά: 32 g

Υλικά

• 4 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα ( κομμένες κυδωνάτες )
• 1 τεμ. Αγγούρι ( σε χοντρές ροδέλες )
• 0.5 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι ( σε λεπτές φέτες )
• 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά ( σε δαχτυλίδια )
• 100 g Μαύρη ελιά ( ολόκληρες )
• 4 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Ρίγανη ( ξερή, τριμμένη )
• 200 g Φέτα ( σε ολόκληρο κομμάτι ή σπασμένη σε μεγάλα κομμάτια )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία λαχανικών

   Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε ακανόνιστα κυδωνάτα κομμάτια και το αγγούρι σε χοντρές ροδέλες, αφήνοντας λίγη από τη φλούδα του για επιπλέον τραγανή υφή. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τα σπόρια και την κόβουμε σε δαχτυλίδια, ενώ το κρεμμύδι το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.

2. Το δέσιμο της σαλάτας

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα λαχανικά μαζί με τις ελιές. Αλατίζουμε με θαλασσινό αλάτι, προσθέτουμε το κόκκινο ξύδι και περιχύνουμε γενναιόδωρα με παρθένο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι κάθε κομμάτι να γυαλίσει και να καλυφθεί από το λάδι.

3. Τελικό σερβίρισμα

   Τοποθετούμε ολόκληρο το κομμάτι της φέτας πάνω από τα λαχανικά ή το σπάμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε τη ρίγανη πάνω από το τυρί και τα λαχανικά. Αποφεύγουμε το ανακάτεμα μετά την προσθήκη της φέτας, ώστε το λάδι να παραμείνει καθαρό και διαυγές.

Συμβουλές του σεφ

• Μην αφήνετε τη σαλάτα στο ψυγείο για πολλή ώρα· η ψύξη καταστρέφει τη γεύση και το άρωμα της ντομάτας.
• Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο κορυφαίας ποιότητας· χρειάζεται έντονο χαρακτήρα για να σταθεί δίπλα στην οξύτητα του ξυδιού.
• Η φέτα πρέπει να σερβίρεται σε ολόκληρο κομμάτι ή σε μεγάλα θραύσματα, ποτέ σε μικρά βιομηχανικά κυβάκια.

Αποθήκευση

Σερβίρεται και καταναλώνεται αμέσως. Αν περισσέψει, διατηρείται στο ψυγείο για έως 24 ώρες, όμως τα λαχανικά θα χάσουν την τραγανή τους υφή.