Παραδοσιακή Χωριάτικη Σαλάτα

Ζουμερά λαχανικά που μοσχοβολούν ήλιο, με την ιδανική τραγανή υφή και την έντονη αλμύρα της φέτας. Το εκλεκτό ελαιόλαδο δίνει χαρακτήρα και δένει τα υλικά, ενώ το άρωμα της ρίγανης σε ταξιδεύει στις ακτές της Μεσογείου.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 646
• Πρωτεΐνη: 18 g
• Υδατάνθρακες: 65 g
• Λιπαρά: 33 g

Υλικά

• 4 τεμ. Στρογγυλή ντομάτα ( κομμένες κυδωνάτες )
• 1 τεμ. Αγγούρι ( σε μισοφέγγαρα )
• 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι ( σε λεπτές ροδέλες )
• 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά ( σε λωρίδες )
• 100 g Μαύρη ελιά ( ολόκληρες )
• 4 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 τεμ. Λεμόνι ( στυμμένο )
• 1 κ.γ. Ρίγανη ( αποξηραμένη )
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 4 τεμ. Πίτα ( ζεσταμένες )
• 200 g Φέτα ( στραγγισμένη )
• 1 κ.σ. Κάπαρη ( ξεπλυμένη και στραγγισμένη )

Οδηγίες

1. Κόψτε τα βασικά λαχανικά

   Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα, ακανόνιστα κομμάτια (κυδωνάτες). Κόψτε το αγγούρι σε χοντρές ροδέλες ή μισοφέγγαρα πάχους 1 εκ. για να διατηρήσει την τραγανότητά του. Βάλτε τα όλα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

2. Προετοιμάστε το κρεμμύδι και την πιπεριά

   Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές, διάφανες ροδέλες. Κόψτε την πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Αυτά τα στοιχεία προσθέτουν την απαραίτητη σπιρτάδα και φρεσκάδα στο πιάτο.

3. Ετοιμάστε το dressing

   Στίψτε το λεμόνι. Σε ένα μπολάκι, ανακατέψτε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χτυπήστε το μείγμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Σύνθεση και σερβίρισμα

   Περιχύστε τα λαχανικά με το dressing, προσθέστε τις ελιές και την κάπαρη και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε το κομμάτι της φέτας ολόκληρο από πάνω (μην το θρυμματίσετε) και σερβίρετε με ζεστές πίτες.

Συμβουλές του σεφ

• Μην κόβετε τα λαχανικά πολύ μικρά· θέλουμε να νιώθουμε το «δάγκωμα» και την υφή τους σε κάθε μπουκιά.
• Η φέτα σερβίρεται παραδοσιακά ως ένα ολόκληρο πλακάκι πάνω από τη σαλάτα και όχι τριμμένη.
• Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο κορυφαίας ποιότητας· είναι το συστατικό που αναδεικνύει και δένει όλα τα υλικά μεταξύ τους.

Αποθήκευση

Καταναλώστε την αμέσως. Αν μείνει για ώρα, η σαλάτα θα βγάλει πολλά υγρά και τα λαχανικά θα χάσουν την τραγανή τους υφή.