Μοσχαρίσιες μπουκιές μαριναρισμένες με 5 μπαχαρικά

Εκτέλεση

Καλοκομμένα κυβάκια μοσχαριού, σοταρισμένα σε δυνατή φωτιά για να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό τους. Μια λαχταριστή, γυαλιστερή σάλτσα αγκαλιάζει κάθε μπουκιά, απελευθερώνοντας έντονα αρώματα σουσαμιού και μπαχαρικών.

1. 1

   Κόψτε το κιλότο σε ομοιόμορφα κυβάκια των 2 εκατοστών. Είναι κομβικής σημασίας τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρέστε τυχόν ίνες ή νεύρα, κρατώντας μόνο το τρυφερό κρέας.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, την καστανή ζάχαρη, το μείγμα 5 μπαχαρικών, το τζίντζερ και το κορν φλάουρ. Ρίξτε μέσα το κρέας και ανακατέψτε καλά με το χέρι, ώστε το άμυλο να καλύψει ομοιόμορφα κάθε κύβο.

3. 3

   Ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα γουόκ ή ένα βαρύ μαντεμένιο τηγάνι μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Τοποθετήστε τις μπουκιές χωρίς να παραγεμίσετε το σκεύος. Αφήστε τες να θωρακιστούν για 1 λεπτό χωρίς να τις κουνήσετε, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα, και μετά ανακατέψτε έντονα.

4. 4

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το λευκό μέρος από τα κρεμμυδάκια. Περιχύστε με το σησαμέλαιο. Μόλις η σάλτσα «δέσει» και καραμελώσει πάνω στο κρέας, αποσύρετε από τη φωτιά. Πασπαλίστε με το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών την τελευταία στιγμή.