Mango Lassi

Μια απαλή, βελούδινη υφή που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Το ώριμο μάνγκο προσφέρει φυσική γλυκύτητα, η οποία εξισορροπείται ιδανικά από τη δροσερή οξύτητα του γιαουρτιού και το μεθυστικό άρωμα του κάρδαμου.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 282
• Πρωτεΐνη: 9 g
• Υδατάνθρακες: 42 g
• Λιπαρά: 8 g

Υλικά

• 2 τεμ. Μάνγκο ( πολύ ώριμο, χωρίς το κουκούτσι )
• 500 g Γιαούρτι ( απλό, πλήρες )
• 200 ml Πλήρες γάλα ( παγωμένο )
• 2 κ.σ. Μέλι προαιρετικά ( ρευστό )
• 2 πρέζα Καρδάμωμο σε σκόνη ( για το άρωμα )
• 20 g Φιστίκια ψημένα αλατισμένα προαιρετικά ( θρυμματισμένο )
• 8 τεμ. Παγάκια

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του φρούτου

   Καθαρίστε το μάνγκο και αφαιρέστε τη σάρκα γύρω από το κουκούτσι. Η σάρκα πρέπει να είναι μαλακή και να έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Κόψτε τη σε μεγάλα κυβάκια.

2. Χτύπημα στο μπλέντερ

   Βάλτε τους κύβους του μάνγκο, το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και τα παγάκια στο μπλέντερ. Προσθέστε μια πρέζα κάρδαμο. Χτυπήστε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα λείο και ομοιογενές, χωρίς καθόλου σβώλους.

3. Τελικό φινίρισμα και σερβίρισμα

   Ελέγξτε την πυκνότητα: αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με λίγο επιπλέον γάλα. Μοιράστε σε ποτήρια και πασπαλίστε με θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης για μια τραγανή πινελιά.

Συμβουλές του σεφ

• Αν το μάνγκο δεν είναι αρκετά ώριμο, το lassi θα βγει ινώδες. Επιλέξτε ένα φρούτο που υποχωρεί ελαφρά στην πίεση του χεριού.
• Για ακόμα πιο μεταξένιο αποτέλεσμα, περάστε τον πολτό του μάνγκο από μια ψιλή σήτα (σουρωτήρι) πριν τον αναμίξετε με το γιαούρτι.

Αποθήκευση

Απολαύστε το αμέσως μόλις το φτιάξετε. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 12 ώρες, αν και η υφή του ενδέχεται να παρουσιάσει διαχωρισμό.