Mango Lassi
Υλικά
- 2 τεμ.Μάνγκο (πολύ ώριμο, χωρίς το κουκούτσι)
- 500 gΓιαούρτι (απλό, πλήρες)
- 200 mlΠλήρες γάλα (παγωμένο)
- 2 κ.σ.Μέλι (ρευστό)
- 2 πρέζαΚαρδάμωμο σε σκόνη (για το άρωμα)
- 20 gΦιστίκια ψημένα αλατισμένα (θρυμματισμένο)
- 8 τεμ.Παγάκια
Εκτέλεση
Μια απαλή, βελούδινη υφή που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Το ώριμο μάνγκο προσφέρει φυσική γλυκύτητα, η οποία εξισορροπείται ιδανικά από τη δροσερή οξύτητα του γιαουρτιού και το μεθυστικό άρωμα του κάρδαμου.
- 1
Καθαρίστε το μάνγκο και αφαιρέστε τη σάρκα γύρω από το κουκούτσι. Η σάρκα πρέπει να είναι μαλακή και να έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Κόψτε τη σε μεγάλα κυβάκια.
- 2
Βάλτε τους κύβους του μάνγκο, το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και τα παγάκια στο μπλέντερ. Προσθέστε μια πρέζα κάρδαμο. Χτυπήστε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα λείο και ομοιογενές, χωρίς καθόλου σβώλους.
- 3
Ελέγξτε την πυκνότητα: αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με λίγο επιπλέον γάλα. Μοιράστε σε ποτήρια και πασπαλίστε με θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης για μια τραγανή πινελιά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αν το μάνγκο δεν είναι αρκετά ώριμο, το lassi θα βγει ινώδες. Επιλέξτε ένα φρούτο που υποχωρεί ελαφρά στην πίεση του χεριού.
- Για ακόμα πιο μεταξένιο αποτέλεσμα, περάστε τον πολτό του μάνγκο από μια ψιλή σήτα (σουρωτήρι) πριν τον αναμίξετε με το γιαούρτι.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαύστε το αμέσως μόλις το φτιάξετε. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 12 ώρες, αν και η υφή του ενδέχεται να παρουσιάσει διαχωρισμό.
