Fruit Chaat

Μια δροσερή πανδαισία φρέσκων φρούτων, όπου η φυσική γλύκα ισορροπεί με τη σπιρτάδα του λάιμ και τη ζεστασιά των μπαχαρικών. Οι σπόροι του ροδιού εκρήγνυνται στο στόμα, πλημμυρίζοντας με τον χυμό τους την τρυφερή σάρκα του μάνγκο.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 177
• Πρωτεΐνη: 2 g
• Υδατάνθρακες: 36 g
• Λιπαρά: 1 g

Υλικά

• 2 τεμ. Μήλο ( καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους )
• 1 τεμ. Μάνγκο ( κομμένο σε κύβους )
• 2 τεμ. Μπανάνα ( κομμένη σε ροδέλες ή κύβους )
• 0.5 τεμ. Ρόδι ( μόνο οι σπόροι )
• 2 κ.σ. Χυμός λάιμ
• 1 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
• 1 πρέζα Τσίλι σε σκόνη προαιρετικά
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 5 τεμ. Φρέσκια μέντα ( ψιλοκομμένη )
• 1 κ.γ. Τσαάτ μασάλα
• 1 πρέζα Μαύρο αλάτι (Kala Namak)

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των φρούτων

   Κόψτε το μήλο, το μάνγκο και τις μπανάνες σε ομοιόμορφους κύβους του 1 εκατοστού. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μέγεθος για να έχετε μια ισορροπημένη γεύση σε κάθε μπουκιά.

2. Το αρωματικό ντρέσινγκ

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χυμό λάιμ, το κύμινο, το τσίλι, το θαλασσινό αλάτι, το chaat masala και το μαύρο αλάτι (kala namak). Χτυπήστε καλά μέχρι τα μπαχαρικά να διαλυθούν πλήρως μέσα στον χυμό.

3. Ανάμειξη και φινίρισμα

   Προσθέστε τα φρούτα στο μπολ και ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσουν οι μπανάνες. Ρίξτε τους σπόρους του ροδιού και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Τα φρούτα πρέπει να γυαλίζουν, καλυμμένα ομοιόμορφα από το πικάντικο ντρέσινγκ.

Συμβουλές του σεφ

• Μην ετοιμάσετε τη σαλάτα πολλή ώρα πριν το σερβίρισμα· το αλάτι τραβάει τα υγρά των φρούτων, με αποτέλεσμα να χάνουν τη φρεσκάδα και την τραγανή τους υφή.
• Αν βρείτε έτοιμο μείγμα Chaat Masala, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι και το κύμινο με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα μπαχαρικών.

Αποθήκευση

Καταναλώστε την αμέσως. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για το πολύ 2 ώρες, καθώς μετά τα φρούτα αρχίζουν να μαλακώνουν.