Fruit Chaat

Μια δροσερή πανδαισία φρέσκων φρούτων, όπου η φυσική γλύκα ισορροπεί με τη σπιρτάδα του λάιμ και τη ζεστασιά των μπαχαρικών. Οι σπόροι του ροδιού εκρήγνυνται στο στόμα, πλημμυρίζοντας με τον χυμό τους την τρυφερή σάρκα του μάνγκο.

• Προετοιμασία: 20 λεπ
• Μαγείρεμα: 0 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 177
• Πρωτεΐνες: 2 g
• Υδατάνθρακες: 36 g
• Λιπαρά: 1 g

Συστατικά

• 2 piece Μήλο ( καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους )
• 1 piece Μάνγκο ( κομμένο σε κύβους )
• 2 piece Μπανάνα ( κομμένη σε ροδέλες ή κύβους )
• 0.5 piece Ρόδι ( μόνο οι σπόροι )
• 2 tbsp Χυμός λάιμ
• 1 tsp Κύμινο σε σκόνη
• 1 pinch Τσίλι σε σκόνη προαιρετικό
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 5 piece Φρέσκια μέντα ( ψιλοκομμένη )
• 1 tsp Τσαάτ μασάλα
• 1 pinch Μαύρο αλάτι (Kala Namak)

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των φρούτων

   Κόψτε το μήλο, το μάνγκο και τις μπανάνες σε ομοιόμορφους κύβους του 1 εκατοστού. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μέγεθος για να έχετε μια ισορροπημένη γεύση σε κάθε μπουκιά.

2. Το αρωματικό ντρέσινγκ

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χυμό λάιμ, το κύμινο, το τσίλι, το θαλασσινό αλάτι, το chaat masala και το μαύρο αλάτι (kala namak). Χτυπήστε καλά μέχρι τα μπαχαρικά να διαλυθούν πλήρως μέσα στον χυμό.

3. Ανάμειξη και φινίρισμα

   Προσθέστε τα φρούτα στο μπολ και ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσουν οι μπανάνες. Ρίξτε τους σπόρους του ροδιού και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Τα φρούτα πρέπει να γυαλίζουν, καλυμμένα ομοιόμορφα από το πικάντικο ντρέσινγκ.

Συμβουλές του σεφ

• Μην ετοιμάσετε τη σαλάτα πολλή ώρα πριν το σερβίρισμα· το αλάτι τραβάει τα υγρά των φρούτων, με αποτέλεσμα να χάνουν τη φρεσκάδα και την τραγανή τους υφή.
• Αν βρείτε έτοιμο μείγμα Chaat Masala, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι και το κύμινο με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα μπαχαρικών.

Αποθήκευση

Καταναλώστε την αμέσως. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για το πολύ 2 ώρες, καθώς μετά τα φρούτα αρχίζουν να μαλακώνουν.